Κρασιά του Κόσμου

[jimp]

Maltakia και οποιος αλλος ενδιαφερεται, εχω την εντυπωση πως το συγκεκριμενο το εδινε σημερα ο σκλαβενιτης στα δυο μπουκαλια το ενα δωρο.

 

[maltakias]

Πριν λίγο καθάρισα ένα,βασικά γράφω πίνοντας τις τελευταίες γουλιές του.

Πολυποικιλιακό χαρμάνι με βάση το Nero d'Avola,τη σπουδαιότερη μαύρη ποικιλία της Σικελίας.

Η οικογένεια Planeta που υπογράφει το μπουκάλι είναι ουσιαστικά αυτή που έβαλε το νησί στον παγκόσμιο χάρτη του κρασιού την περασμένη εικοσαετία.Μέχρι τότε το νησί ήταν γνωστό μόνο για τη Marsala του και τους τεράστιους όγκους χύμα κρασιών ή φτηνών παραγωγών για super market.

Το συγκεκριμένο είναι η εισαγωγική ετικέτα του οινοποιείου.
Μέτριο ρουμπινί χρώμα,μύτη με κόκκινο φρούτο και έντονα βοτανικά στοιχεία που στο στόμα διακρίνονται μάλλον προς τη μέντα όπως και ίχνη ντομάτας.Τανίνες που υποστηρίζουν το σύνολο χωρίς υπερβολές,ίσως χάνει λίγο σε οξύτητες.Πάντως είναι τέλεια συνοδεία για το καθημερινό σας τραπέζι και σε κάθε περίπτωση συνόδευσε άψογα την καπνιστή μου μπριζολίτσα.

Αν η οικογένεια φτιάχνει τέτοια κρασιά στα €14 ανυπομονώ να δω τι κάνει παραπάνω!

υ.γ. Δεν το συνηθίζω,αλλά σας συστήνω να το δοκιμάσετε στην πρώτη ευκαιρία που θα βρείτε.Θα κάνει καλύτερο ένα καθημερινό σας μεσημέρι (ή απόγευμα όσοι γυρίζετε αργότερα).

 

[maltakias]

Αυτή η θαυμάσια ετικέτα μας έρχεται από τη Καμπανία,στις πλαγιές ανατολικά της Νάπολι.Η περιοχή που παίρνει και το πλήρες όνομά της η εν λόγω αμπελουργική ζώνη δεν είναι άλλη από αυτή του Βεζούβιου.Υπάρχουν τα Vesuvio DOC και τα ανώτερα Lacryma Christi del Vesuvio DOC όπως αυτό.Ο χαρακτηρισμός "δάκρυ του Χριστού" προέρχεται από τον μύθο που θέλει το Χριστό να δάκρυσε όταν αντίκρισε την ομορφιά του κόλπου της Νάπολι.Ιταλοί.....τι να πεις;

Το κρασί αυτό είναι χαρμάνι από δύο ντόπιες ποικιλίες της Ν.Ιταλίας,το Piedirosso και το Aglianico.Εντάξει,το δεύτερο κάποτε ήταν δικό μας -aglianico είναι η παράφραση του vitis hellenica- αλλά μιλάμε για τόσο παλιά που το μόνο Ελληνικό που του έχει απομείνει είναι το όνομα κι αυτό όχι και τόσο.

Ένα κρασί με όμορφο λαμπερό ρουμπινί χρώμα,μέτριο σώμα,μυρωδάτο κόκκινο φρούτο και φρεσκάδα στη μύτη όπως και στο στόμα και σχετικά κοντή επίγευση.

Δεν είναι κρασί για μεγάλες στιγμές,αν και ειδικά το Aglianico μπορεί να δώσει τέτοια,όμως μπορείτε να το απολαύσετε τέλεια με μια σπιτική pizza.

υ.γ. Ναι,καλά καταλάβατε,ξεσκονίζω την Ιταλία.

 

[Vasileti]

Ρε σεις,που χάθηκε ο άλλος με τους αχινούς και τις σαμπάνιες;

Vasileti ακούς;
Ρε μπας και τον πείραξαν οι αχινοί;

Αγαπητέ PanPan, "πες του" ότι στο τρίτο πρόσωπο μίλαγε και ο Δημοσθένης αλλά ο Φίλιππος είχε την απαιτούμενη ευφυία να αντιληφθεί ότι ΔΕΝ επρόκειτο για έπαρση αλλά απλά για ψιλοενόχληση που δεν έλαβε άμεσα σχόλια και το διαμήνυσε ψιλοάκομψα. Πες του ότι παραταύτα τον θαυμάζω για το πάθος του αλλά δεν αντιπαρέρχομαι ο,τιδήποτε ενοχλητικό.

Η υπέρβαση έγινε και αντί να πληρωθούν τα κοινόχρηστα, που έτσι κιαλλιώς κανείς δεν πληρώνει με αποτέλεσμα να μην έχουμε θέρμανση, τα ωμά θαλασσινά υποτάχτηκαν σε μία vintage κυρία, παρότι η χρονιά δεν ήταν και τόσο καλή απ'ότι λένε.
Pigi Dikaiou επίσης στην υγειά σου που είχες ψηφίσει υπέρ.

Άριστος συνδυασμός με τα άμοιρα ζωντανά που επισφράγισε την επικυριαρχία του θηρευτή στα υποκείμενα είδη, ωμές μικρές φρέσκιες υπάρξεις.
Η Dom είναι κομψή στην αρχή και μετά επιθετική, δυνατή σαμπάνια με βομβαρδισμό γεύσεων, πολλών γεύσεων, όσο πίνεις. Ειδικά με τον τρόπο που προσπαθώ να σερβίρω, ώστε να καταναλώνεται πολύ ποτό, η γεύση παραμένει πολύ δυνατή μέχρι την επόμενη εναλλαγή με το λεμονάτο θηραματάκι. Το συμπέρασμα μου είναι ότι οι vιntage είναι ό,τι πρέπει για τα πρωτόγονα θαλασσινά.

Τα υπόλοιπα ψαρικά ταίριαξαν μια χαρά με chablis, αυτό που βρήκα στα 30 ευρώ.

Pigi dikaiou το mouton δεν ανοίχθηκε γιατί τα ζυμαρικά ήταν αποτυχία. Τα garufalo ζυμαρικά θα ήταν άψογα εάν οι μικρές γαρίδες δεν διαφοροποιούνταν σα μικρά λαστιχάκια.

Nedejia είσαι καλεσμένη στην επόμενη υπερπαραγωγή, μαζί με pigi_dikaiou, battered suitcase φυσικά, anny, ευαγγελία και τον αντρικό πληθυσμό που συμβάλλει στην πρόοδο

 

[Vasileti]

Ο τρόπος σερβιρίσματος έχει μεγάλη σημασία φυσικά καθόσον καθοδηγεί διακριτικά ή όχι την οινοποσία. Το πρώτο πιάτο δηλαδή, δειτε από την προετοιμασία, ζητούσε γουλιές dom μετά από κάθε όστρακο. Κάθε καλεσμένος/η είχε μπροστά του 2 πιατέλες, μήκους 60 cm και ένα ορθογώνιο μακρύ πιάτο σε σχήμα Δ, (συμβολικό για κάποιο λόγο). Πριν o/η κάθε συνδαιτημόνας φτάσει στην κορυφή του "άνθους" (χρησιμοποίησα όστρακα από χτένια για το σερβίρισμα του χταποδιού) η σαμπάνια είχε ήδη καταναλωθεί.
Μακη, Σαίτα, εννοείται ότι οι υπερπαραγωγές δεν είναι showoff ούτε κάνει κανείς τον παπαράτσι στον εαυτό του. Αυτά είναι προσωπικές περιουσίες που δεν δημοσιεύονται. Να σημειώσω όμως ένα tip ακόμη. Η σούπα με τη σάρκα του ψαριού στο κέντρο, σερβιρίσθηκε σε τεράστια στρογγυλά ρηχά πιάτα, πολύ πηχτή, ό,τι πρέπει. Στην περιφέρεια του πιάτου είχαν τοποθετηθεί μισά κελύφη με αχινοσαλάτα, κατά τρόπο που σε ανάγκαζε να "ανοίξεις" δρόμο προς την στερεάς μορφής σχεδόν σούπα, τρώγοντας και πίνοντας συνεχώς. Εννοείται ότι αν επιχειρήσετε τέτοια γεύματα πρέπει να το κατέχετε το άθλημα και να μην μακελευτούν οι καλεσμένοι σας. Θα καθαρίζετε επίσης μια βδομάδα

 

[Vasileti]

Maltakias από αύριο i will not have any access to my emails, όπως λέγαμε παλιά στη δουλειά, μέχρι τα μέσα ιανουαρίου που τελειώνει μια συγκεκριμένη δραστηριότητα που αποφέρει εξαιρετικό συνοδευτικό για κόκκινα κρασιά τύπου Mas La Plana, θα επανέλθω διαθέτοντας κανά 2 κιλά original (Nedejia likes) για πιθανή μάζωξη. Ευχές καλές σε όλους!

 

[makisg]

Vasileti μας πέθανες πρωί-πρωί.

 

[maltakias]

Vasileti,ο μόνος λόγος που απευθύνθηκα σε τρίτο πρόσωπο είναι η παρεΐστικη διάθεση και τα πειράγματα που διέπουν αυτό το νήμα.Δεν είχα καμία πρόθεση να προσβάλλω -αν τίθεται τέτοιο ζήτημα- κι εξάλλου όταν και αν θέλω να το κάνω,το κάνω πάντα ευθέως κι όχι εμμέσως.

Σε κάθε περίπτωση ευχαριστώ που μοιράστηκες κάτι προσωπικό μαζί μας κι εύχομαι καλές γιορτές και να πάει καλά η δραστηριότητά σου.

 

[pigi_dikaiou]

Ευχαριστω για την προταση-προσκληση και τελω εν αναμονη...Οσο για την δραστηριότητά σου (Nedelja likes:xmas_wink μιας και εχεις αποφασισει την οινοική συνοδεία....έχω πρόταση μαγειρέματος ήδη δοκιμασμένη!!!
Ευχες πολλες!!!

 

[panpan]

Nedejia είσαι καλεσμένη στην επόμενη υπερπαραγωγή, μαζί με pigi_dikaiou, battered suitcase φυσικά, anny, ευαγγελία και τον αντρικό πληθυσμό που συμβάλλει στην πρόοδο

Vasileti
Αν έρθουμε όλοι αυτοί που λες,κοινόχρηστα δεν βλέπω ούτε το 2020

 

[GTS]

Γιατι τσαμπε θα παμε? Τα ωραια πραγματα πληρωνονται σ'αυτη τη ζωη...εγω παντως δηλωνω συμμετοχη, για το φαγητο πρωτιστως

 

[battered_suitcase]

Κι εγώ δηλώνω συμμετοχή αγαπητέ Vasileti Τα όσα περιγράφεις ακούγονται υπέροχα!

Maltakia, έχω στις αποσκευές μου 2 Lagrein, 1 St Magdalener και 1 poire williams (sudtirol). Lagrein ήπια πολλά και καλά, κράτησα κάποιες σημειώσεις τις οποίες θα ανεβάσω για μελλοντική χρήση σας! Ευχαριστώ για τη βοήθεια!