hydronetta
Member
- Μηνύματα
- 4.167
- Likes
- 14.538
- Επόμενο Ταξίδι
- ???
- Ταξίδι-Όνειρο
- όπου δεν έχω πάει
Κρίμα... Ήταν όμορφα εκεί πίνοντας τσάι και καπνίζοντας καλυάν
ΟΚ, δέχομαι την εξήγησή σου, εγώ μόνο σε Ιρανικά εστιατόρια του Λονδίνου έφαγα (εξαιρετικά) και στο μενού τους δεν είχαν μόνο κεμπάπ.Στην Ελλάδα έχουμε μια πολύ καλή κουζίνα, με πιάτα όπως φασολάδες, λαχανικά γιαχνί, ρεβύθια, φακές σούπα κλπ. Πόσα από αυτά τα πιάτα βρίσκεις στις κοσμικές ταβέρνες που ο κόσμος βγαίνει να φάει; Και, για να το κάνω ακόμα πιο εμφανές, πόσα από αυτά έβρισκες σε επαρχιακές ταβέρνες τη δεκαετία του 80' ;
Κάτι ανάλογο συμβαίνει και στο Ιράν, που έχει και πολύ πιο χαμηλή αναλογία εστιατορίων/κάτοικο, και χαμηλά εισοδήματα. Το εστιατόριο είναι για το "special occasion", είναι το μέρος που οι οικογένειες πηγαίνουν να εορτάσουν κάτι ή τέλος πάντων να φάνε κάτι ξεχωριστό που δεν το βρίσκουν στο σπίτι τους, και για το λόγο αυτό τα "ταπεινά" φαγητά δεν έχουν θέση στα εστιατόρια...
Όπως θα δείτε και στο επόμενο (ή στο μεθεπόμενο; θα δούμε) κεφάλαιο, υπάρχουν κι άλλα φαγητά, και όπου έβρισκα κάτι άλλο το προτιμούσα. Αλλά δεν τα βρίσκεις πάντα. Για τα περισσότερα εστιατόρια υπάρχουν μόνο τα κεμπάπ, κι άντε στο τσακίρ κέφι να υπάρχει και κάνα ορεκτικό ή κάνα stew.
Και σε Ιρανικά εστιατόρια της Αθήνας δεν έχει μόνο κεμπάπ. Στο Ιράν, όμως, στα εστιατόρια που πήγα, βρήκα αρκετά από τα πιάτα στη Wikipedia και όχι μόνο, και αρκετά τα επέλεξα. Κάνε λίγο υπομονή, τα δυο επόμενα γεύματα στην ιστορία δεν έχουν καθόλου κεμπάπ. Παρ' όλα αυτά, το κεμπάπ είναι το "κυρίαρχο" στοιχείο σε όλα τα μενού εστιατορίων - τα άλλα φαγητά είναι είτε "πρώτα πιάτα" (σούπες κλπ) είτε είναι εκεί για τον τύπο που δε θέλει να φάει κεμπαπ - κάπως όπως οι ψαροταβέρνες έχουν κι ένα κρεατικό στο μενού.ΟΚ, δέχομαι την εξήγησή σου, εγώ μόνο σε Ιρανικά εστιατόρια του Λονδίνου έφαγα (εξαιρετικά) και στο μενού τους δεν είχαν μόνο κεμπάπ.
Από την άλλη, όλ' αυτά που φαίνονται εδώ:
https://en.wikipedia.org/wiki/Iranian_cuisine
πού και ποιοί τα μαγειρεύουν; Μόνο στο σπίτι τους τρώνε τέτοια πράγματα;
Street food απ'ό,τι κατάλαβα δεν υπάρχει, τα εστιατόρια είναι λιγοστά, ίσως φταίει ότι είναι μουσουλμανική χώρα, ίσως και όχι - π.χ. δεν συμβαίνει το ίδιο σε Ινδονησία ή Μαλαισία. Κι εκεί είναι φτωχοί αλλά και μαγέρικα υπάρχουν και καλά εστιατόρια με όλον τον πλούτο της κουζίνας τους (που ίσως είναι και πιο περιορισμένος απ' του Ιράν). Τέλος πάντων...
Όσο για την Ελλάδα, η αναφορά σου είναι μάλλον άστοχη. Εντάξει, μικρός ήσουν τη δεκαετία του '80 και ίσως δεν έχεις επαρκείς παραστάσεις, αλλά μια χαρά τα βρίσκαμε όλα αυτά που ανέφερες στα τέλη της δεκαετίας του '70 - φοιτητές όντες, που και το βαλάντιό μας ήταν πολύ περιορισμένο.
Iran Air IR390 IFN-MHD 4/11/2016 18:30 –20:05 F100 EP-IDG