Κρασιά του Κόσμου

[anny]

Έτσι όπως καταντήσαμε το θέμα των κρασιών, μήπως να φτιάξουμε και το "Χταπόδια του κόσμου" να ξεσαλώσουμε με την ησυχία μας?

 

[pigi_dikaiou]

Έτσι όπως καταντήσαμε το θέμα των κρασιών, μήπως να φτιάξουμε και το "Χταπόδια του κόσμου" να ξεσαλώσουμε με την ησυχία μας?

Μπαα....για τα κρασιά μένουν πολλά ακόμα....Τα κρασιά των Τσαρων,του Στάλιν,του Χίτλερ...και...και...αλλα πολλα ακομα...

 

[babaduma]

Μπαα....για τα κρασιά μένουν πολλά ακόμα....Τα κρασιά των Τσαρων,του Στάλιν,του Χίτλερ...και...και...αλλα πολλα ακομα...

όπως π.χ. αυτό...

Wein Gebiet | Turkmenistan: Gebiete Weingut Wein

 

[pigi_dikaiou]

όπως π.χ. αυτό...

Wein Gebiet | Turkmenistan: Gebiete Weingut Wein

Τελικά αυτός ο Διόνυσος ολο σουλάτσα είναι!!!
Ευχαριστώ βέβαια ....γιατι δεν το ήξερα!!!

 

[pigi_dikaiou]

Το 2005 –αν θυμάμαι καλα-,γνωστός οικος δημοπρασιών-δυστυχως δεν θυμάμαι ποιος-έβγαλε στο σφυρί 150 μπουκάλια κρασί,τα οποία προέρχονταν από τα Τσαρικά κελάρια.Η ανάγνωση της είδησης και λέξεις όπως κελάρια….τσαρικά….σπάνια κρασιά….με ωθησε να το ψαξω λίγο παραπάνω.
Το 1885 ο Τσάρος της Ρωσίας Νικόλαος ο δεύτερος αποφάσισε την κατασκεύη ενός αμπελώνα κοντα στα θερινά του ανακτορα στην Κριμαία.Ιδανική περιοχή για το εγχείρημα η Μασσάντρα,που βρισκόταν κοντά στα Τσαρικά ανάκτορα.Το 1890 το Τσαρικό οινοποιείο ήταν καθ” όλα έτοιμο.Μετά από τρία χρόνια σκάψιμο κατασκευάστηκαν 21 στοές, μήκους 150 μέτρων περίπου η καθεμία,για να αποθηκεύονται σε ιδανικές συνθήκες τα κρασιά των Ρομανώφ.Ακόμα και σήμερα,αυτά τα κελάρια συγκαταλέγονται ανάμεσα στα κορυφαία παγκοσμίως.Ο σχεδιασμός και η εκτέλεση υπήρξαν υποδειγματικοί.Γιά να επιτευχθεί σταθερά χαμηλή θερμοκρασία ανοίχτηκαν στην πέτρα ειδικοί αεραγωγοί,οι οποίοι επέτρεπαν την ελεύθερη κυκλοφορία του αέρα σε όλο το σύστημα των υπογείων στοών.Επιπλέον όμως,για να διατηρήσουν την υγρασία στο 90%-που θεωρούσαν εξαιρετική-,εξέτρεψαν τις γειτονικές πηγές και φρόντισαν να διαχέουν τις στοές.
Μέσα σ’ αυτόν τον παράδεισο “μεγάλωναν” τα κρασιά τα οποία συνόδευαν τα τσαρικά δείπνα.Επειδή όμως όλα τα ωραία διαρκούν λίγο.ο Νικόλαος χάρηκε τα κρασιά του για περίπου 25 χρόνια.Το 1920 οι “Κόκκινοι” του Λένιν και του Στάλιν εισβάλλουν στους αμπελωνες και στο κελάρι και τα θέτουν στη διάθεση ….της επανάστασης!!Ο Στάλιν αποφασίζει να διατηρήσει ανέπαφο το οινικό συγκρότημα και να το προσαρμόσει στα δεδομένα του “κομμουνισμού”.
Είναι γνωστή άλλωστε η αγάπη που έτρεφε ο Στάλιν για το κρασί.Φρόντισε λοιπόν κι αυτός να κάνει τις δικές του προσθήκες,για να μπορεί να απολαμβάνει τα πραγματικά εξαιρετικά κρασιά της Κριμαίας.Μάλιστα όταν οι Γερμανοί κατέλαβαν την περιοχή,τα κρασιά από τα κελάρια με εντολή του Στάλιν,μεταφέρθηκαν σε τρείς κρυφες και άρα ασφαλείς τοποθεσίες.Ετσι μετά τον Τσάρο και τον Στάλιν τα κρασιά δεν περιήλθαν στην κατοχή του ….Χίτλερ!!

 

[pigi_dikaiou]

Τα υπόγεια τούνελ που φιλοξενούσαν τα κρασιά του Τσάρου, περιέχουν μόνο …..1.000.000 μπουκάλια.Επιπλέον τα κρασιά αυτά δεν είναι αποκλειστικά ουκρανικά και ρώσικα αλλά από κάθε γωνιά του κόσμου.
«Το γεγονός μάλιστα ότι πριν από την επανάσταση των Μπολσεβίκων αυτά τα κρασιά παράγονταν για τον Τσάρο αποκλειστικά, κάνει την αξία τους ακόμα μεγαλύτερη»-αυτά δια στόματος Stephen Mould του Sotheby’s-Μετά το τέλος του β’ Παγκοσμίου Πολέμου τα κρυμμένα σε τρία διαφορετικά σημεία κρασιά επανεγκατεσταθηκαν στη φυσική τους θέση.
Στις μέρες μας οι Τσαρικοί αμπελώνες εχουν μπεί πάλι σε τροχιά ανάπτυξης και τα κελάρια διαθέτουν ακόμα πολλούς θησαυρούς.Μία ….εκδρομή για …ενίσχυση επιβαλλεται!!!!!!

 

[Eftichia]

maltakia και λοιποί οινόφιλοι, αφού είδα ότι κατέχετε και την μαγειρκή τέχνη τι προτέινετε να μαγειρέψω ?

Έχω το ισπανικό Pintia 2006 ,tempranillo

και το δυνατό Tokaji Oremous Aszu Puttonyos 2002 (αφού δεν έχω φουα γκρα ,λεω να κάνω τάρτα φρούτων?)

Περιμένω προτάσεις.........

 

[maltakias]

6άρι Oremus;

Προσωπικά δεν θα έβαζα τίποτα δίπλα του.Αξίζει να γευτείς κάθε του σταγόνα μόνο του.
Για τα υπόλοιπα υπάρχουν πιο ειδήμονες εδώ.

 

[pigi_dikaiou]

Ο κανόνας της εντοπιότητας που προτείνει την τοπική κουζίνα με το τοπικό κρασί δεν πέφτει ποτέ έξω:Παέγια λοιπόν,με κρέας και θαλασσινά ή ακόμα και πιάτα αλλαντικών με το ωραίο χαμόν της Ισπανίας.Κοκκινιστα πουλερικά επίσης θα το αγαπήσουν.
Το τοκάυ με ταρτα αχλαδιού...καλή επιλογή!
(Fois gras με Sauternes!!!)

 

[Nedelja]

Θα συμφωνήσω με την πρόταση της pigi_dikaiou απλά η παέγια όντως να φροντίσεις να είναι mixta (κρέας & θαλασσινά) και θέλει και την τεχνική της για να μη βγεί πιλάφι αχταρμάς...καλό θα ήταν να έχεις το ειδικό σκεύος ακόμα καλύτερα κουζίνα με υγραέριο...μην ξεχάσεις πριν τη σερβίρεις να προσθέσεις χυμό από lime (tip από Ισπανίδα μαγείρισσα..)
Αλλιώς όπως αναφέρθηκε και πιο πάνω μπορείς να πας στο πουλερικό... και παπάκι μη σου πω με σκούρα σάλτσα.
Αν θες κάτι πιο κρέας...βάλε το αγριογούρουνο που δε μου έστειλες...
Για το επιδόρπιο δεν κατέχω αλλά οι προλαλλήσαντες μου εμπνέουν εμπιστοσύνη...

 

[Eftichia]

6άρι Oremus;

Προσωπικά δεν θα έβαζα τίποτα δίπλα του.Αξίζει να γευτείς κάθε του σταγόνα μόνο του.
Για τα υπόλοιπα υπάρχουν πιο ειδήμονες εδώ.

ok! εγώ θα το πιω μόνο του....αλλά πρέπει να ετοιμάσω κάποιο επιδόρπιο για τους υπόλοιπους.

 

[pigi_dikaiou]

6άρι Oremus;

Προσωπικά δεν θα έβαζα τίποτα δίπλα του.Αξίζει να γευτείς κάθε του σταγόνα μόνο του.

Εχεις απόλυτο δίκιο!Τα ωραια πράγματα-ο,τι κι αν ειναι αυτά-τα απολαμβάνεις σκέτα.Ουσιαστικα τα αφήνεις να σε πλημμυρισουν και να σε κυριεύσουν.Τότε μόνο λες.....οτι τα γνωρισες!!Αλλά μιλάμε για πολυυυ εκπαιδευμένους ουρανίσκους!!