Γαστρονομικές ιδέες και γλυκές απολαύσεις

[Borealis]

Επετρεψε μου να προτιμω τα φρεσκα φρουτα και τα λαχανικα εποχης, τους ωμους ξηρους καρπους και τους σπορους, τα πλουσια σε ωμεγα-3 λιπαρα μικρα ψαρια, το μελι, το ελαιολαδο, τα οσπρια κι αν θελω γαλακτοκομικα τα αιγοπροβεια. Ολα αυτα δηλαδη που σχεδον απουσιαζουν εξ ολοκληρου απο τα δημοφιλη φαγητα της ιταλικης κουζινας.Οσο και να μην θες να το πιστεψεις προκειται για τα πλεον βλαβερα φαγητα. Στην υγεια σου!

Οι Ιταλοί δεν τα ξέρουν όλα αυτά να τα φάνε στο σπίτι τους? νομίζω για εστιατόρια έγινε λόγος, οι Γάλλοι τρώνε σπίτι τους τα γκουρμέ που σερβίρουν τα εστιατόρια τους?

 

[tripakias]

Οι Ιταλοί δεν τα ξέρουν όλα αυτά να τα φάνε στο σπίτι τους? νομίζω για εστιατόρια έγινε λόγος, οι Γάλλοι τρώνε σπίτι τους τα γκουρμέ που σερβίρουν τα εστιατόρια τους?

Δεν καταλαβαινω την ερωτηση. Για το φαγητο που προτιμα ο πολυς κοσμος εξω απο το σπιτι μιλαω και που παρουσιαζεται εδω στο φορουμ ως τον θησαυρο της γαστρονομιας που σε οποιο σημειο της γης και να βρεθουμε θα τον αναζητησουμε. Αυτο λεω, πως στην ουσια ειναι ανθρακας.

 

[Viaggi]

Επετρεψε μου να προτιμω τα φρεσκα φρουτα και τα λαχανικα εποχης, τους ωμους ξηρους καρπους και τους σπορους, τα πλουσια σε ωμεγα-3 λιπαρα μικρα ψαρια, το μελι, το ελαιολαδο, τα οσπρια κι αν θελω γαλακτοκομικα τα αιγοπροβεια. Ολα αυτα δηλαδη που σχεδον απουσιαζουν εξ ολοκληρου απο τα δημοφιλη φαγητα της ιταλικης κουζινας.Οσο και να μην θες να το πιστεψεις προκειται για τα πλεον βλαβερα φαγητα. Στην υγεια σου!

Πολύ καλά κάνεις να προτιμάς τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά που με τόσα αγνά φυτοφάρμακα μεγαλώνουν οι παραγωγοί τους, τους ξηρούς καρπούς και σπόρους που εκτός από Ω-3 περιέχουν και κάμποσες θερμίδες, που περιέχουν και πολλά κορεσμένα λιπαρά, το μέλι με τη γλυκόζη ή το σιρόπι ζάχαρης, το αγνό ραφιναρισμένο λάδι,τα αγνά γαλακτοκομικά από τα αιγοπρόβατα που μεγαλώνουν με ζωοτροφές από αλεσμένα οστά και εντόσθια άλλων αιγοπροβάτων. Στην υγειά μας λοιπόν!

 

[tripakias]

Πολύ καλά κάνεις να προτιμάς τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά που με τόσα αγνά φυτοφάρμακα μεγαλώνουν οι παραγωγοί τους, τους ξηρούς καρπούς και σπόρους που εκτός από Ω-3 περιέχουν και κάμποσες θερμίδες, που περιέχουν και πολλά κορεσμένα λιπαρά, το μέλι με τη γλυκόζη ή το σιρόπι ζάχαρης, το αγνό ραφιναρισμένο λάδι,τα αγνά γαλακτοκομικά από τα αιγοπρόβατα που μεγαλώνουν με ζωοτροφές από αλεσμένα οστά και εντόσθια άλλων αιγοπροβάτων. Στην υγειά μας λοιπόν!

Δεν ξερω αμα το εχεις ακουσει αλλα υπαρχουν βιολογικα προιοντα και εστιατορια που μαγειρευουν με τετοιες πρωτες υλες. Αν ειναι να ψαξω κατι αυτα θα ψαξω γιατι φαγητο απ' εξω απο αλλου σπανια τρωω και εν γνωση μου οτι το πιθανοτερο ειναι να κανω κακο στην υγεια μου και στο μελλον της οικογενειας μου.
Εχουμε ξεφυγει απο το θεμα, ομως δεν μπορω να βλεπω ως βασικο επιχειρημα για την επιλογη μιας πολης το φαγητο. Και αυτο μαζι με τις βιτρινες ειναι που προταθηκαν ως τα σημαντικοτερα ατου του Μιλανου. Δηλαδη ποσο ωραιοτερη μπορει να κανουν μια πολη η Carbonara και τα Armani; Και δεν λεω πως δεν ειναι αξιολογο ή αξιο επισκεψης το Μιλανο

 

[Viaggi]

Τα φυτοφάρμακα απορροφούνται από το φυτό και σε 3 ημέρες δεν ανιχνεύονται. Ζούμε μια ζωή γεμάτη στερήσεις, για να πεθάνουμε υγιείς. Φυσικά και δεν είναι επιχείρημα το φαγητό για την επιλογή μιας πόλης, αν ήταν έτσι θα πηγαίναμε όλοι Θεσσαλονίκη! Ούτε φυσικά να απαξιώνουμε και την Ιταλική κουζίνα που θεωρείτε από τις κορυφαίες. Θα επιμείνω στην αρχική μου θέση, πως το Μιλάνο έχει μια φινέτσα έναντι του Βερολίνου τις ημέρες των Χριστουγέννων.

 

[tripakias]

Τα φυτοφάρμακα απορροφούνται από το φυτό και σε 3 ημέρες δεν ανιχνεύονται. Ζούμε μια ζωή γεμάτη στερήσεις, για να πεθάνουμε υγιείς. Φυσικά και δεν είναι επιχείρημα το φαγητό για την επιλογή μιας πόλης, αν ήταν έτσι θα πηγαίναμε όλοι Θεσσαλονίκη! Ούτε φυσικά να απαξιώνουμε και την Ιταλική κουζίνα που θεωρείτε από τις κορυφαίες. Θα επιμείνω στην αρχική μου θέση, πως το Μιλάνο έχει μια φινέτσα έναντι του Βερολίνου τις ημέρες των Χριστουγέννων.

Δεν ξερω τι ανιχνευεται και τι οχι και για να ειμαι ειλικρινεις εχω διαβασει ερευνες που δειχνουν πως δεν εχουν σημαντικη διαφορα τα βιολογικα απο τα μη και πως στα μη βιολογικα που περνουν απο ελεγχους δεν ανιχνευονται μεγαλες ποσοτητες φυτοφαρμακων παρα μεσα στα επιτρεπομενα ορια που ο νομος και οι ειδικοι θεωρουν μη βλαβερα για τον ανθρωπο. Αν αυτο οφειλεται σε αδυναμια ανιχνευσης δεν το γνωριζω. Παρ'ολ'αυτα προτιμω τα βιολογικα για μεγαλυτερη ασφαλεια αν θες.
Ανεξαρτητα απο το αν ειναι υγιεινα η οχι, η χρηση των τροφων που ανεφερα με βοηθησε μεσα στους πρωτους μηνες να ερθει το σωμα μου σε απολυτα φυσιολογικα επιπεδα χανοντας περι τα 20 κιλα, χωρις αυτο να ειναι ο στοχος μου. Επισης οι δυο τελευταιες αιματολογικες εξετασεις μου ηταν αψογες, ενω παλιοτερα ειχα μικροθεματακια. Ενω μπορω και παιζω ακουραστα με το γιο μου, πραγμα που δεν βλεπω να αδυνατουν να κανουν οι περισσοτεροι πατεραδες της ηλικιας μου. Και αν και η αρχη (πρωτες 2 εβδομαδες) ηταν καπως δυσκολη στη συνεχεια εγινε τροπος ζωης και δεν θεωρω πλεον πως στερουμαι κατι. Απεναντιας προσφατα αποπειραθηκα να φαω παγωτο και δεν καταφερα να φαω ουτε μια μπαλα.
Εχω αποτελεσματα ακολουθωντας αυτην την διατροφη, δεν μιλαω ετσι τρεχα γυρευε. Με την ιταλικη κουζινα που θεωρειται μια απο τις καλυτερες στον κοσμο δεν νομιζω τι θα καταφερνα. Αρα το δικο μου συμπερασμα ειναι πως ή απλα θεωρειται μια απο τις καλυτερες αλλα δεν ειναι ή το "καλυτερη" ειναι σχετικο και δεν αναφερεται στην ποιοτητα και τη διατροφικη αξια.
Δεν ειναι στοχος μου να πεθανω σε μεγαλη ηλικια αλλα μην αναγκασω την οικογενεια μου να υποστει την ταλαιπωρια της μακροχρονιας φροντιδας μου, η της οδυνηρης απωλειας λογω δικης μου απερισκεψιας (ο ιδιος λογος που δεν καπνιζω και που εκοψα και το πολυ ποτο δηλαδη).
Ειμαι διπλα χαρουμενος για αυτην την αλλαγη στη ζωη μου και επομενος στοχος ειναι να μετακομισω σε καποιο παριζιανικο προαστιο

 

[Viaggi]

Δεν ξερω τι ανιχνευεται και τι οχι και για να ειμαι ειλικρινεις εχω διαβασει ερευνες που δειχνουν πως δεν εχουν σημαντικη διαφορα τα βιολογικα απο τα μη και πως στα μη βιολογικα που περνουν απο ελεγχους δεν ανιχνευονται μεγαλες ποσοτητες φυτοφαρμακων παρα μεσα στα επιτρεπομενα ορια που ο νομος και οι ειδικοι θεωρουν μη βλαβερα για τον ανθρωπο. Αν αυτο οφειλεται σε αδυναμια ανιχνευσης δεν το γνωριζω. Παρ'ολ'αυτα προτιμω τα βιολογικα για μεγαλυτερη ασφαλεια αν θες.
Ανεξαρτητα απο το αν ειναι υγιεινα η οχι, η χρηση των τροφων που ανεφερα με βοηθησε μεσα στους πρωτους μηνες να ερθει το σωμα μου σε απολυτα φυσιολογικα επιπεδα χανοντας περι τα 20 κιλα, χωρις αυτο να ειναι ο στοχος μου. Επισης οι δυο τελευταιες αιματολογικες εξετασεις μου ηταν αψογες, ενω παλιοτερα ειχα μικροθεματακια. Ενω μπορω και παιζω ακουραστα με το γιο μου, πραγμα που δεν βλεπω να αδυνατουν να κανουν οι περισσοτεροι πατεραδες της ηλικιας μου. Και αν και η αρχη (πρωτες 2 εβδομαδες) ηταν καπως δυσκολη στη συνεχεια εγινε τροπος ζωης και δεν θεωρω πλεον πως στερουμαι κατι. Απεναντιας προσφατα αποπειραθηκα να φαω παγωτο και δεν καταφερα να φαω ουτε μια μπαλα.
Εχω αποτελεσματα ακολουθωντας αυτην την διατροφη, δεν μιλαω ετσι τρεχα γυρευε. Με την ιταλικη κουζινα που θεωρειται μια απο τις καλυτερες στον κοσμο δεν νομιζω τι θα καταφερνα. Αρα το δικο μου συμπερασμα ειναι πως ή απλα θεωρειται μια απο τις καλυτερες αλλα δεν ειναι ή το "καλυτερη" ειναι σχετικο και δεν αναφερεται στην ποιοτητα και τη διατροφικη αξια.
Δεν ειναι στοχος μου να πεθανω σε μεγαλη ηλικια αλλα μην αναγκασω την οικογενεια μου να υποστει την ταλαιπωρια της μακροχρονιας φροντιδας μου, η της οδυνηρης απωλειας λογω δικης μου απερισκεψιας (ο ιδιος λογος που δεν καπνιζω και που εκοψα και το πολυ ποτο δηλαδη).
Ειμαι διπλα χαρουμενος για αυτην την αλλαγη στη ζωη μου και επομενος στοχος ειναι να μετακομισω σε καποιο παριζιανικο προαστιο

Θα βγούμε εκτός θέματος, αλλά η δική μου ιστορία με τη διατροφή ήταν αρκετά επίπονη και ψυχοφθόρα για τους οικείους μου, κάτι όμως που δεν ενδιαφέρει κανέναν σε αυτό το φόρουμ, θα σου πω πως συμφωνώ σε όσα είπες και απλά θα επαινέσω τη θέληση σου. Και επειδή μετά από μια μεγάλη περιπέτεια έβαλα στόχους στη ζωή μου, ειλικρινά εύχομαι το στόχο σου να τον πραγματοποιήσεις. Φυσικά η Ιταλική κουζίνα δεν είναι στις πρώτες δικές μου προτιμήσεις, αλλά ήταν η κουζίνα που έκανα μια μικρή παράκαμψη από τους κανόνες που έπρεπε (και πρέπει) να ακολουθήσω.

 

[jimp]

Και τωρα που τα βρηκατε να πατε για φαγητο, κεμπαπ, παϊδακια, αρνι, μαζι με μπουγιουρντι, ψητη φετα, τηγανητές πατάτες κτλ να γουσταρετε λιγο!

 

[Samion]

Υπαρχει η γνωστη συγχυση μεταξυ κουζινας και πρωτων υλων. δεν υπαρχει βιολογικο και μη μπριαμ..ενα ειναι, αυτα που χρησιμοποιεις ειναι εντελως αλλη συζητηση.
πιστεύετε οτι θελετε αλλα μην συζητατε τα αυτονοητα. η ιταλικη κουζινα αντικειμενικα ειναι η καλυτερη του κοσμου και ειναι ανουσιο να συγκρινεται με τη γερμανικη του Βερολινου, για να μεινω εντος θεματος. στο δε Μιλανο τρως θεσπεσια.

 

[Viaggi]

Και τωρα που τα βρηκατε να πατε για φαγητο, κεμπαπ, παϊδακια, αρνι, μαζι με μπουγιουρντι, ψητη φετα, τηγανητές πατάτες κτλ να γουσταρετε λιγο!

Βερολινο και ας λατρευω Ιταλια.

Αφού διάβασα το σχόλιό σου, άκουσα μια μια τις αρτηρίες μου να κλείνουν!

 

[kabamarou]

Για να μην τα ισοπεδώνουμε όλα.
*Οι ξηροί καρποί περιέχουν λίπος ωφέλιμο για το σώμα.
*Δεν έχουν όλα τα μέλια γλυκόζη η τουλάχιστον την ίδια ποσότητα και υπάρχουν διάφορα test που μπορείς να κάνεις για να το καταλάβεις.
*Όταν το ελαιόλαδο φέρει ονομασία παρθένο ελαιόλαδο δεν είναι ραφιναρισμένο βάσει νομοθεσίας, δηλαδή δεν περιέχει μέσα του ποσοστό λαδιού που έχει λήξει και έχει περάσει από επεξεργασία για να μπορεί να καταναλωθεί και πάλι.
*Στέρηση είναι να ζεις μια ζωή χωρίς καλή φυσική κατάσταση χωρίς καλή υγεία χωρίς την εξωτερική εμφάνιση που θα έπρεπε να έχεις στην ηλικία σου και χωρίς καλή διάθεση λόγω της ανθυγιεινής διατροφής.
*Το γεγονός ότι τίποτα δεν είναι εντελώς καθαρό και ανόθευτο δεν σημαίνει ότι όλες οι τροφές έχουν τον ίδιο κίνδυνο για τον άνθρωπο.

 

[Viaggi]

Για να μην τα ισοπεδώνουμε όλα.
*Οι ξηροί καρποί περιέχουν λίπος ωφέλιμο για το σώμα.
*Δεν έχουν όλα τα μέλια γλυκόζη η τουλάχιστον την ίδια ποσότητα και υπάρχουν διάφορα test που μπορείς να κάνεις για να το καταλάβεις.
*Όταν το ελαιόλαδο φέρει ονομασία παρθένο ελαιόλαδο δεν είναι ραφιναρισμένο βάσει νομοθεσίας, δηλαδή δεν περιέχει μέσα του ποσοστό λαδιού που έχει λήξει και έχει περάσει από επεξεργασία για να μπορεί να καταναλωθεί και πάλι.
*Στέρηση είναι να ζεις μια ζωή χωρίς καλή φυσική κατάσταση χωρίς καλή υγεία χωρίς την εξωτερική εμφάνιση που θα έπρεπε να έχεις στην ηλικία σου και χωρίς καλή διάθεση λόγω της ανθυγιεινής διατροφής.
*Το γεγονός ότι τίποτα δεν είναι εντελώς καθαρό και ανόθευτο δεν σημαίνει ότι όλες οι τροφές έχουν τον ίδιο κίνδυνο για τον άνθρωπο.

-Οι ξηροί καρποί εκτός από ωφέλιμο λίπος περιέχουν και πολλά κορεσμένα λιπαρά, επιβλαβή για τον οργανισμό. Σε πολλές δίαιτες δεν επιτρέπετε η κατανάλωσή τους.
-Δεν ξέρουμε πως μπορούμε να ξεχωρίσουμε πότε ένα μέλι είναι νοθευμένο και αρκούμαστε σε φήμες, ότι ο τάδε παραγωγός έχει καλό μέλι.
-Ένας δημοφιλής τρόπος νοθείας του παρθένου ελαιόλαδου είναι με ελαιόλαδα άλλων χωρών ποιοτικά κατώτερων. Και στο μέλι και στο λάδι όταν υπάρχουν άλλα πρόσμικτα, αναγράφονται στη συσκευασία και που οι περισσότεροι δεν διαβάζουμε.
-Στέρηση είναι όλα αυτά που ανάφερες.
-Σε πολλές περιπτώσεις το ίδιο το φυτό "καθαρίζει" την ανθρώπινη παρέμβαση και μας προσφέρει ένα προϊόν απαλλαγμένο από βλαβερές ουσίες.
Τώρα όσο αφορά τον stratios που ζήτησε τις προτάσεις του φόρουμ στο δίλημμα του, τον βλέπω να καταλήγει σε διατροφολόγο!