Κρασιά του Κόσμου

[XristinaK]

Περιμένουμε να κυκλοφορήσει το Nouveau για να μπούμε σε κλίμα γιορτών!!!!

 

[maltakias]

Λοιπόν,με τη συλλογή σου από Νάουσσες μπορούμε να διοργανώσουμε ένα καταπληκτικό prive masterclass για περιορισμένο αριθμό μελών του φόρουμ.

 

[jousis]

Αφού είσαι τέτοιος επιχειρηματίας και θέλεις να πίνεις τα κρασιά που πληρώνει ο λαουτζίκος απο την τσέπη του, να φέρεις τους 2 πρώτους που θα αγοράσουν κατρουλιά απο εσένα (λευκά,ροζέ,σαμπάνιες -εξαιρούνται τα ειδικής χρήσης-γλυκά) για να μυηθούν στο σταφύλι που θα κάνει την Ευρώπη να παραμιλάει σε 10(-) χρόνια.


Αλφα παλιά κλίματα 08 (ή 09 ήταν καλύτερο-δεν θυμάμαι) βρίσκουμε;
Γενικά τα του Αλφα είναι επόμενα στην οδύσσεια ξινόμαυρο και θυμάμαι παλιά είχες γράψει καλά λόγια.

ps. το 99 αναπνέει ήδη (βαριά) μέχρι να ετοιμαστεί το φιλέτο και η σάλτσα κρασιού (με το μπουτάρη 09), οπότε μέχρι να τους οργανώσεις δεν θα έχει μείνει κανένα σοβαρό...

 

[panpan]

Τα γιορτινά μας ακόμα δεν τα πήραμε.

 

[maltakias]

Αφού είσαι τέτοιος επιχειρηματίας και θέλεις να πίνεις τα κρασιά που πληρώνει ο λαουτζίκος απο την τσέπη του, να φέρεις τους 2 πρώτους που θα αγοράσουν κατρουλιά απο εσένα (λευκά,ροζέ,σαμπάνιες -εξαιρούνται τα ειδικής χρήσης-γλυκά) για να μυηθούν στο σταφύλι που θα κάνει την Ευρώπη να παραμιλάει σε 10(-) χρόνια.


Αλφα παλιά κλίματα 08 (ή 09 ήταν καλύτερο-δεν θυμάμαι) βρίσκουμε;
Γενικά τα του Αλφα είναι επόμενα στην οδύσσεια ξινόμαυρο και θυμάμαι παλιά είχες γράψει καλά λόγια.

ps. το 99 αναπνέει ήδη (βαριά) μέχρι να ετοιμαστεί το φιλέτο και η σάλτσα κρασιού (με το μπουτάρη 09), οπότε μέχρι να τους οργανώσεις δεν θα έχει μείνει κανένα σοβαρό...

Θέλω feedback για το 99.Τα παλιά κλήματα είναι πολύ ζορικη οινοποίηση αλλά αν βρεις 2006 είναι μεγάλη μαγκια.

 

[jousis]

@panpan αυτές τις τόσο περιορισμένες οινοποιήσεις τις βρίσκεις σε μια τυχαία κάβα ή έχεις κάποια άκρη; 2900 μπουκάλια δεν είναι τρομερά λίγα; (ή κάνω λάθος; )

@maltakias είχα διαβάσει διάφορα για το 99 αλλά νομίζω οτι έχει αρχίσει και πέφτει. Άνοιξε ένα να μας πεις
Απο πλευράς εντύπωσης (πουλ μουρ) το βάζω άνετα δίπλα στο frank mayne (04). Είναι εξαιρετικό κρασί, που με 15 ευρώ είναι και ευκαιρία. Το ήπιαμε χωρίς να το καταλάβουμε και λογικά θα πάρω κι άλλα (ετοιμάσου).
Όποιος θέλει να εντυπωσιάσει Γάλλους συγγενείς, ας πάρει 1-2.
Όμως...

• το βρήκα λιγότερο οξύ απο όσο θα ήθελα.
• το βρήκα λιγότερο αρωματικό απο όσο διάβαζα, γιατί; Είχε αρώματα, αλλά ήταν λίγο μουντά; (τί μαλακίες λέω πρωί πρωί).
• θέλει αναπνοή για αρκετή ώρα οπότε δεν είναι κρασί "βγάλτο να πιούμε", πράγμα λογικό αλλά άβολο για μη ειδικές περιστάσεις.

Όταν το ανοίγεις, μην έχεις καλεσμένους δίπλα, θα σου πουν οτι τους σερβίρεις χαλασμένο (λογικό).
Μετάγγιση (ιζήμα ελάχιστο) και μισή ώρα αναπνοή, 14-15C , δεν πίνεται (λογικό αλλά δοκίμασα για πλάκα)
1 ώρα, 16-17C, αρκετά καλό, καλή οξύτητα, τανίνες, ωραίο αλλά όχι τόσο αρωματικό
1.5 ώρες, 18-19C, peak, θα έδινα 25ευρώ άνετα (σαν άσχετος ε, μην ξεχνιόμαστε)
2 ώρες, 19+C, γλυκόπιοτο, δεν σε χαλάσει, πιο αρωματικό, αλλά πάει περίπατο η οξύτητα.

Ποιό είναι το όριο του ξινόμαυρου; Μπορεί να πάει και 20 χρόνια και να έχει ένταση;

 

[panpan]

@panpan αυτές τις τόσο περιορισμένες οινοποιήσεις τις βρίσκεις σε μια τυχαία κάβα ή έχεις κάποια άκρη; 2900 μπουκάλια δεν είναι τρομερά λίγα; (ή κάνω λάθος; )

@maltakias είχα διαβάσει διάφορα για το 99 αλλά νομίζω οτι έχει αρχίσει και πέφτει. Άνοιξε ένα να μας πεις
Απο πλευράς εντύπωσης (πουλ μουρ) το βάζω άνετα δίπλα στο frank mayne (04). Είναι εξαιρετικό κρασί, που με 15 ευρώ είναι και ευκαιρία. Το ήπιαμε χωρίς να το καταλάβουμε και λογικά θα πάρω κι άλλα (ετοιμάσου).
Όποιος θέλει να εντυπωσιάσει Γάλλους συγγενείς, ας πάρει 1-2.
Όμως...

• το βρήκα λιγότερο οξύ απο όσο θα ήθελα.
• το βρήκα λιγότερο αρωματικό απο όσο διάβαζα, γιατί; Είχε αρώματα, αλλά ήταν λίγο μουντά; (τί μαλακίες λέω πρωί πρωί).
• θέλει αναπνοή για αρκετή ώρα οπότε δεν είναι κρασί "βγάλτο να πιούμε", πράγμα λογικό αλλά άβολο για μη ειδικές περιστάσεις.

Όταν το ανοίγεις, μην έχεις καλεσμένους δίπλα, θα σου πουν οτι τους σερβίρεις χαλασμένο (λογικό).
Μετάγγιση (ιζήμα ελάχιστο) και μισή ώρα αναπνοή, 14-15C , δεν πίνεται (λογικό αλλά δοκίμασα για πλάκα)
1 ώρα, 16-17C, αρκετά καλό, καλή οξύτητα, τανίνες, ωραίο αλλά όχι τόσο αρωματικό
1.5 ώρες, 18-19C, peak, θα έδινα 25ευρώ άνετα (σαν άσχετος ε, μην ξεχνιόμαστε)
2 ώρες, 19+C, γλυκόπιοτο, δεν σε χαλάσει, πιο αρωματικό, αλλά πάει περίπατο η οξύτητα.

Ποιό είναι το όριο του ξινόμαυρου; Μπορεί να πάει και 20 χρόνια και να έχει ένταση;

@jousis Την ψιλοψάχνω αλλά όχι τίποτα ιδιαίτερο.Έχω και κάποιες γνωριμίες.

 

[chrisbd]

Λοιπόν ...έκανα ένα φαγητό μούρλια....χοιρινό με πατάτες στο φούρνο με δαμάσκηνα και γεμιστές ελιές .... και συνοδεύτηκε απο αγιωργίτικο Νεμέα του 12...ωραίο μ' άρεσε ...

 

[tripakias]

Όποιος θέλει να εντυπωσιάσει Γάλλους συγγενείς, ας πάρει 1-2.

Σωθηκες. Οι δικοι μου Γαλλοι συγγενεις αν δεν ειναι St Emilion premier grand cru classe δεν το πινουν.

 

[panpan]

Από την σημερινή μου βόλτα στην Γαλλία

και ένα διάλειμμα στην Χιρόνα.

 

[karfitsa]

... ένα διάλειμμα στην Χιρόνα.

Ετσι ξεροσφυρι....ουτε ενα μεζε...λιγο χαμον,βρε αδελφε....

 

[panpan]

Ετσι ξεροσφυρι....ουτε ενα μεζε...λιγο χαμον,βρε αδελφε....

Ήθελα να γευτώ την κάθε σταγόνα χωρίς να την μπερδέψω με κάτι άλλο.Εξάλλου δεν είχα και πολύ χρόνο.