Τα φρούτα της Ν.Α. Ασίας

[malysa]

Στα ταξίδι μας στην Ινδονησία, απολαύσαμε διάφορα φρούτα.
Κάποια ήταν τέλεια, κάποια εντελώς αδιάφορα....:roll:
Επιστρέφοντας δεν θυμόμουν γρι από τα ονόματα όλων αυτών.

Προχθές τα αναζήτησα στο μικρό μας γούγλη και είπα να παραθέσω πληροφορίες αυτών ...
Ταξιδεύοντας προς την λατρεμένη μας Ν.Α. Ασία, να ξέρουμε 'περί τίνος φρούτου πρόκειται' όταν τo δοκιμάζουμε.

 

[malysa]

Longan (Λόνγκαν)

Aς ξεκινήσω με τα Λόνγκαν, που αποτέλεσαν την έναρξη της αναζήτησής μου στο γούγλη (thanks Ρόζα !).
....Γευστικότατα, ζουμερά ...τέλεια!






Φυτεύεται ευρέως στην Ταϊλάνδη, και ειναι σε αφθονία, τον Ιούλιο. Φρέσκο ειναι γλυκό με ημιδιαφανη σάρκα , είναι λίγο τραγανό και πολύ νόστιμο. Περιέχει σίδηρο και πρωτεΐνες. Οι κινέζοι τα αποκαλούν «Μάτια του Δράκου».


Lychee (Λίτσι)

Η σκληρή, φολιδωτή, κοκκινωπή φλούδα ή όστρακο του λίτσι πειρκλείει μια περλέ, διάφανη σάρκα, που είναι σφιχτή και μοιάζει με ζελέ. Αυτή η γλυκιά, αρωματική σάρκα είναι τυλιγμένη γύρω από ένα μεγάλο, γυαλιστερό, καφετί κουκούτσι που δεν τρώγεται.
Είναι πλούσια σε βιταμίνη C και καλλιεργούνται στην Κίνα εδώ και χιλιάδες χρόνια.

Λένε ότι η ερωμένη ενός Κινέζου αυτοκράτορα απαίτησε κάποτε να βάλουν άμαξες με άλογα να κουβαλάνε λίτσι και να διασχίσουν όλη τη χώρα για προσωπική της ευχαρίστηση.

Παρότι μοιάζουν με τα λόνγκαν, έχουν πολύ πιο μαλακή φλούδα και λιγότερο ζουμερή εμφάνιση και γεύση.


Snake fruit (Σνέικ φρουτ)

Ένα ακόμα μέλος της οικογένειας των λίτσι, το οποίο πήρε το όνομα του εξαιτίας της φολιδωτής, καφετιάς φλούδας του, που μοιάζει με δέρμα φιδιού.
Η σάρκα του έχει κρεμ χρώμα και είναι χωρισμένη σε τέσσερα τμήματα, καθένα από τα οποία περικλείει ένα πολύ μεγάλο καφέ κουκούτσι που δεν τρώγεται.
Η υφή του καρπού εσωτερικά είναι πιο πυκνή και λιγότερο ζουμερή από το λίτσι και έχει μια ξεχωριστή γεύση που θυμίζει μήλο.
Αν και το σκληρό κέλυφος προστατεύει το φρούτο, η σάρκα στεγνώνει γρήγορα, γι αυτό καλό είναι να τα τρώτε αμέσως μόλις τα αγοράζετε.

 

[malysa]

Purble Μangosteen (Μανγκοστίν) ή Garcinia mangostana

Προέλευση από τα νησιά Sunda & Μοluccas (Ινδονησία).
Αποκαλούμενο 'mangkut' , είναι η βασίλισσα των φρούτων από την Ταυλάνδη.
Λένε πως αν επισκεφτείς την Ταΐλάνδη και δε δοκιμάσεις το πολυτελές αυτό φρούτο, είναι σαν να μην έχεις πάει ποτέ αυτό το ταξίδι.

Τα δέντρα μεγαλώνουν αργά, δίνουν δε καρπούς ύστερα από 15 χρόνια.
Ορισμένοι επιστήμονες μάλιστα υποστηρίζουν ότι συμβάλλουν στο να μειωθεί ο κίνδυνος εμφάνισης ορισμένων ασθενειών, όπως ο καρκίνος.

Αντίθετα με ότι φανερώνει το όνομα τους, τα Mangosteens δεν έχουν σχέση με τα μάνγκο, αλλά ούτε με τα λίτσι, παρά την ομοιότητα του καρπού τους.
Eχουν σχήμα μήλου με φλούδα μάλλον σκληρή, καφεκόκκινη, που γίνεται κατακόκκινη όταν το φρούτο ωριμάσει. Η σάρκα χωρίζεται σε πέντε τμήματα, καθένα από τα οποία περικλείει ένα μεγάλο κουκούτσι. Eχουν γλυκιά, δροσιστική γεύση, που θυμίζει δαμάσκηνο, αλλά είναι πιο αρωματικά.

Διάφοροι θρύλοι συνοδεύουν τη φήμη του: για παράδειγμα, ότι η βασίλισσα Βικτωρία της Αγγλίας έδινε αμοιβή 100 λίρες σε όποιον της έφερνε το πεντανόστιμο αυτό φρούτο! (και μιλάμε για πολλά λεφτά εκείνη την εποχή...)

Δροσερό και νοστιμότατο !


Pitaya (Πιτάγια) ή Dragon Fruit

Αυτά τα φρούτα είναι συνήθως γνωστά ως φρούτα δράκων.
Ένας καρπός πολλών ειδών κάκτων με μια γλυκιά γεύση και κρεμώδη πολτό. Τα πιο φημισμένα είναι τα κόκκινα pitaya.

Για να προετοιμάσουν ένα pitaya για την κατανάλωση, τα φρούτα κόβονται στη μέση για να εκθέσουν τη σάρκα. Η σάρκα, που τρώγεται ωμή, είναι γλυκιά και χαμηλή σε θερμίδες.
Τα φρούτα αυτά μετατρέπονται επίσης σε χυμό ή κρασί, ή χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν άλλα ποτά, ενώ τα λουλούδια που το περιβάλουν εξωτερικά μπορούν αν χρησιμοποιηθούν για τσάι.

Προσωπικά, δεν μου άρεσε η γεύση του!...


Star Fruit -Carambolas (Aστερόφρουτο ή καραμπόλα)

Η γεύση του είναι κάτι μεταξύ δαμάσκηνου, ανανά και λεμονιού. Ιδιαίτερα ωφέλιμο για την υγεία, λόγω της υψηλής ποσότητας αντιοξειδωτικών και βιταμίνης C που περιέχει.
Αν και δεν είναι ιδιαίτερα γευστικά, τα Carambolas είναι δροσιστικά και ζουμερά.

Προέρχεται από τη μακρινή Ινδονησία και τα νησιά Μαλούκας. Οταν είναι ακατέργαστο, έχει χρώμα κίτρινο ή κεχριμπαρένιο, κηρώδη φλούδα και σχήμα κυλινδρικό, που σχηματίζει πέντε μυτερές γωνίες.
Όταν κοπεί διαγώνια, οι φέτες του έχουν τέλειο αστεροειδές σχήμα και γίνονται υπέροχα διακοσμητικά.

Ενας φρουτοχυμός από star fruit, είναι από τις πιο δροσιστικές απολαύσεις... δοκιμάστε το !!!

 

[malysa]

Buddha's Hand Χέρι του Βούδα (Κίνα, Ιαπωνία)

Αν πας στην Κίνα ή την Ιαπωνία και πεις του μανάβη "βάλε ένα χεράκι", θα καταλάβει ότι δε θες βοήθεια να σηκώσεις τα ψώνια, αλλά να αγοράσεις ένα κιλό από το Χέρι του Βούδα!
Πρόκειται για ένα αρωματικό παράξενο εσπεριδοειδές, που έχει πράσινα - κίτρινα δάχτυλα σε μια βάση και η εμφάνιση δεν διαφέρει πολύ από ένα αρθριτικό χέρι, παρά μόνο στο ότι συνήθως υπάρχουν πολύ περισσότερα από 5 δάχτυλα!
Ο παχύς φλοιός του και το pith του (το άσπρο μέρος) είναι συχνά μια εύγευστη λιχουδιά, που μετατρέπεται σε λικέρ. Εντούτοις, μια μικρή ποσότητα που υπάρχει μέσα στη σάρκα είναι αρκετά ξινή και σπάνια χρησιμοποιείται στα τρόφιμα. Οι ντόπιοι δεν το προτιμούν τόσο για τροφή, αλλά για να αρωματίσουν δωμάτια και ντουλάπες, γιατί η μυρωδιά του είναι μοναδική!
Επίσης έχει και λατρευτική χρήση, μια και συνηθίζουν να το προσφέρουν στις λειτουργίες των βουδιστικών ναών.
Σύμφωνα με την παράδοση, ο Βούδας προτιμάει εκείνα τα φρούτα που έχουν "κλειστά " δάχτυλα που συμβολίζουν την προσευχή.


Durian (Ντούριαν)

Τα Durians είναι γνωστά για την αποκρουστική και διαπεραστική μυρωδιά τους, που θυμίζει λίγο μούχλα. Παρόλα αυτά, όταν ωριμάσουν είναι πολύ γευστικά.
Είναι φρούτα μεγάλα, που μπορεί να ζυγίζουν μέχρι και 4,5 κιλά. Στρογγυλά ή οβάλ, έχουν ένα σκληρό, σαν ξύλο, πρασινωπό εξωτερικό φλοιό που είναι σκεπασμένος με κοφτερά αγκάθια και κιτρινίζει όταν το φρούτο ωριμάσει.

Περιέχουν τρία ως πέντε τμήματα που έχουν σάρκα αρωματική σε χρώμα μπεζ και πλούσια κρεμώδη υφή.
Η γεύση τους είναι γλυκιά, θυμίζει λίγο φράουλα και αφήνει μια κρεμώδη αίσθηση. Τα μεγάλα καφέ κουκούτσια τους τρώγονται αν μαγειρευτούν.
Περιέχουν μικρή ποσότητα λίπους και αποτελούν πηγή καλίου, βιταμίνης C, μια καλή πηγή φυτικων ινών, θειαμίνη, βιταμίνη Β6 & μαγγάνιο.

Μπορούν απλώς να καταναλωθουν ωμα ή βρασμένα σε νερό ζάχαρης. Ένα δημοφιλές άρτυμα για παγωτό,το durian είναι γνωστο ως ο "βασιλιάς των καρπών" σε πολλά μέρη της Ασίας.
Πρωτοεμφανίστηκαν στη Μαλαισία ή στο Βόρνεο και από εκεί διδόθηκαν στη Νότιοανατολική Ασία κατά τους προϊστορικούς χρόνους. Παρά τη δυσάρεστη μυρωδιά τους, θεωρούνται αφροδισιακά.


Rambutan = μαλλιαρό (Ραμπουτάν)

Aυτά είναι τα πιο παράξενα σε όψη φρούτα. Το Rambutan, στην Μαλαισία, Ινδονησία, και Φιλιππίνες σημαίνει κυριολεκτικά τριχωτό, λόγω των «μαλλιών» που καλύπτουν αυτά τα φρούτα. Στο εσωτερικό του είναι πολύ υγρό, κολλώδες και έχει έναν τεράστιο σπόρο στο κέντρο. Είναι αρκετά νόστιμο αλλά η όψη του φρούτου αυτού είναι που το βάζει στα 10 πιο εξωτικά φρούτα.
Εχουν συγγένεια με τα λίτσι, ονομάζονται κι τριχωτά λίτσι, αλλά είναι μεγαλύτερα από αυτά (περίπου 5 εκατοστά διάμετρο).

 

[malysa]

Cuboid/Square watermelons ( Καρπούζι ....τετράγωνο)

Eνας Ιάπωνας αγρότης σκέφτηκε να καλλιεργήσει... τετράγωνα καρπούζια για εξοικονόμηση χώρου. Για να το πετύχει, έβαλε τους σπόρους του φρούτου σε ένα γυάλινο κουτί και καθώς το καρπούζι μεγάλωνε, έπαιρνε το σχήμα της "μήτρας" που το φιλοξενούσε.
To 2008 που πρωτοεμφανίστηκαν στην Ιαπωνία, κόστιζαν 83$.


Jackfruit

Τα Jackfruits έχουν οβάλ σχήμα και ζυγίζουν μέχρι και 20 κιλά, αλλά στην αγορά διατίθενται μόνο μικρότερα. Έχουν σκληρή αγκαθωτή, πράσινη φλούδα, που σταδιακά γίνεται καφέ. Κάθε φρούτο περιέχει μεγάλα άσπρα κουκούστια που τρώγονται.
Τα ώριμα Jackfruit έχουν μυρωδιά στυφή που θυμίζει μπαγιάτικο φρούτο. Τα ώριμα Jackfruit τρώγονται ωμά αφού ξεφλουδιστούν, η σάρκα τους είναι γλυκιά.

Τα Jackfruit προέρχονται από τα τροπικά δάση της Ινδίας και της Μαλαισίας. Σήμερα καλλιεργούνται στην Ασία, την Αφρική, την Αμερική και την Αυστραλία.


Πηγές :

images.google.com

8 weird and exotic fruits from Asia :: Slanted Magazine

inter asia store

blog.hotelclub.com

fruit.gr

Εξωτικά φρούτα

ΑΡΑΖΩ-ΑΡΑ ΖΩ

Η ΔΙΑΔΡΟΜΗ

 

[malysa]

Ταξιδεύοντας προς την λατρεμένη μας Ν.Α. Ασία, να ξέρουμε 'περί τίνος φρούτου πρόκειται' όταν τo δοκιμάζουμε.

Η αλήθεια είναι ότι πολλά από τα εξωτικά φρούτα, πλέον είναι και στα ράφια των δικών μας σουπερ μάρκετς, οπότε αρχίζουν και μας γίνονται γνωστά πριν τα δούμε στο τόπο προέλευσής τους !

Πάντως, 30-35 χρόνια πριν, οι μπανάνες, που τις πουλάνε τώρα ως και στα φανάρια, ήταν σπάνιο φρούτο εδώ (και πανάκριβο) !!!

 

[KLEOPATRA]

Πω πω βρε Μαλυσα με τρελανες τωρα.....Τι φρουτα ειναι αυτα !!!
Για καποια απ αυτα δεν ειχα απολυτως καμια ιδεα οτι υπαρχουν.
Ορισμενα ειναι τελειως σουρεαλιστικα στην οψη.

 

[YBONNH]

Μιαμ μιαμ!
Απο το 2004 που βρεθηκα στην Μπανγκογκ, θυμαμαι ακομα τη γευση απο τα snake skin και τα πιταγια....

 

[soudianos]

Η αλήθεια είναι ότι πολλά από τα εξωτικά φρούτα, πλέον είναι και στα ράφια των δικών μας σουπερ μάρκετς, οπότε αρχίζουν και μας γίνονται γνωστά πριν τα δούμε στο τόπο προέλευσής τους !

Πάντως, 30-35 χρόνια πριν, οι μπανάνες, που τις πουλάνε τώρα ως και στα φανάρια, ήταν σπάνιο φρούτο εδώ (και πανάκριβο) !!!

Μπορείς να μας πεις ποια είναι αυτά; ξέρω μόνο ανανάς, καρύδα,και μάνγκο. Επίσης αν πωλούνται και αποξηραμένα και ποια.
Σχετικά με το χέρι του Βούδα είναι είδος κίτρου, τοχω γράψει στις ινφος "βοτανικό πάρκο" στα Χανιά.
Ευχαριστούμε για την ενημέρωση Μαίρη.

 

[malysa]

Μπορείς να μας πεις ποια είναι αυτά; ξέρω μόνο ανανάς, καρύδα,και μάνγκο. Επίσης αν πωλούνται και αποξηραμένα και ποια.
Σχετικά με το χέρι του Βούδα είναι είδος κίτρου, τοχω γράψει στις ινφος "βοτανικό πάρκο" στα Χανιά.
Ευχαριστούμε για την ενημέρωση Μαίρη.

Αντώνη, για Κρήτη δεν το κατέχω, αλλά στην Αθήνα, εκτός από τα μεγάλα σουπερμάρκετς, έχουν ανοίξει πάμπολα μαγαζιά με ασιατικά προϊόντα.

Τώρα για τα αναφερόμενα εδώ, πωλούνται κάποια από αυτά σε χυμό ή σε κονσέρβα, ή αποξηραμένα ή κατεψυγμένα (πχ Durian, mango, παπάγια) στο inter asia store (N.Σμύρνη).

Δες και στα παρακάτω sites :

Μαγαζιά με ασιατικά προιοντα

On line μαγαζί με ασιατικά τρόφιμα ?

 

[SPROM]

Τα ραμπουτάν είναι τα καλύτερα

 

[anny]

Πάντως, 30-35 χρόνια πριν, οι μπανάνες, που τις πουλάνε τώρα ως και στα φανάρια, ήταν σπάνιο φρούτο εδώ (και πανάκριβο) !!!

Με την ευκαιρία αυτή, να θυμίσουμε στους παλαιότερους και να πούμε στους νεώτερους, ότι οι μπανάνες την εποχή που λες, ήταν σπάνιο και ακριβό φρούτο γιατί είχε απαγορευθεί η εισαγωγή τους.

Και αυτό είχε γίνει γιατί αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε να καλλιεργήσουμε μπανάνες στην Πελοπόννησο και την Κρήτη, οπότε έπρεπε να "υποστηρίξουμε" τη δική μας καλλιέργεια. Και η λύση ήταν η απαγόρευση εισαγωγής τους από άλλα κράτη. Βέβαια η ποσότητα και η ποιότητα των καλλιεργειών μας, δεν ήταν ούτε αρκετή ούτε το ίδιο καλή με τις ξένες.

Το 1988 νομίζω, το ευρωπαϊκό δικαστήριο έβγαλε απόφαση κατά αυτού του περιορισμού και επετράπη ξανά η εισαγωγή τους.