traveladdict
Member
- Μηνύματα
- 1.380
- Likes
- 1.345
- Επόμενο Ταξίδι
- Λος Άντζελες
- Ταξίδι-Όνειρο
- ΣριΛάνκα,Βενεζουέλα ξανά!
Και να ήταν ο μόνος φίλε tripakia...
-
Η αναδρομή στο παρελθόν συνεχίζεται! Ψηφίστε την Ταξιδιωτική Ιστορία του μήνα για τους μήνες Μάιο - Σεπτέμβριο 2020 !
Νεα-Πληροφοριες-Λογια-Περιγραφες-Επισκεψεις και αλλες βλακειες: Με τη Navigo στην τσεπη.
- Thread starter tripakias
- Ημερομηνία δημιουργίας
tripakias
Member
- Μηνύματα
- 8.178
- Likes
- 12.787
- Επόμενο Ταξίδι
- Λατινική Αμερική
- Ταξίδι-Όνειρο
- Εκεί
Επειδη θελω καιρο να το γραψω κι ολο το ξεχνω. Το θυμηθηκα τωρα που συζητουν για Ρομα στο off topic.
Σε πολλα κεντρικα τουριστικα σημεια του Παρισιου και στα αεροδρομια θα δειτε ομαδες Ρομα (που μερικες φορες δεν φαινονται αλλα συνηθως κανουν μπαμ) οι οποιοι σας δινουν να υπογραψετε ενα χαρτι δηθεν για βοηθεια και δικαιωματα των παιδιων και κατι τετοιες βλακειες και φυσικα να κανετε την προσφορα σας και να δωσετε ενα ποσο. Φυσικα ειναι απατη και τα λεφτα σας πηγαινουν στην τσεπη τους.
Το λεω γιατι καθημερινα βλεπω πολλους τουριστες να πεφτουν θυματα και να δινουν 10ευρα και 20ευρα. Ειναι μια απο τις πιο συνηθισμενες κομπινες για να σας αποσπασουν χρηματα. Αλλες ειναι τα χρυσα δαχτυλιδια που δηθεν σας επεσαν και οι εφημεριδες που μοιραζουν και μετα ζητουν να τις πληρωσεις (γενικα μην δεχτειτε τιποτα που θα σας προσφερθει στο δρομο κι αν το δεχτειτε και σας ζητησουν χρηματα επιστρεψτε το ).
Τελος το πρωτο πραγμα που μαθαινει κανεις οταν μπαινει σε σταθμο μετρο ή RER ειναι να προσεχει τα προσωπικα του αντικειμενα και ιδιαιτερα το πορτοφολι του. Οι ανακοινωσεις ειναι συνεχεις αλλα και τα θυματα παρα πολλα. Ενα απο τα ανεκδοτα που κυκλοφορει ευρεως ειναι πως το καλυτερο επαγγελμα στο Παρισι ειναι αυτο του πορτοφολα.
Απο την αλλη αν θελετε να βγαλετε χρηματα χωρις να δουλεψετε, σταθειτε σε μια γωνια ενος πολυσυχναστου σημειου και απλωστε το χερι σας. Αν πεινατε εκτος απο une petite piece (ενα μικρο νομισμα) μπορειτε να ζητησετε un ticket resto.
Το ticket resto ειναι ενα απο τα προνομια που απολαμβανουν οι εργαζομενοι στις μεγαλες εταιριες του Παρισιου. Ειναι εισιτηρια που τα εξαργυρωνεις σε γευματα σε εστιατορια. Οι εταιριες παρεχουν ενα εισιτηριο για καθε μερα εργασιας. Τo 40%-50% της αξιας του εισιτηριου αφαιρειται απο το μισθο του εργαζομενου, ενω το υπολοιπο το πληρωνει ο εργοδοτης. Υπολογιζετε πως το οφελος για εναν εργαζομενο φτανει περιπου τα 1350€ το χρονο. Ενα γευμα 11€ πχ τους στοιχιζει 5,5€. Κερδος 5,5€ δηλαδη. Ομως αν καποιος εργαζομενος δεν δεχτει αυτο το πλεονεκτημα δεν δικαιουται αυτο το ποσο. Οι εργοδοτες που συμμετεχουν σε αυτο το προγραμμα εχουν φοροαπαλλαγες. Γι αυτο και ειναι ευρεως διαδεδομενο.
Αυτη η ρυθμιση ειναι κι ενας απο τους λογους που το μεσημερι απο τις 12-2 τα εστιατορια, τα μπιστρο, οι καφετεριες ειναι τιγκαρισμενες απο εργαζομενες που παιρνουν το γευμα τους.
Αλλωστε συμφωνα με τη γαλλικη νομοθεσια οι εργαζομενοι δικαιουνται μια ωρα διαλλειμμα για φαγητο μεταξυ 12 με 2 το μεσημερι και απαγορευεται να παρουν το γευμα τους στο χωρο εργασιας.
Σε πολλα κεντρικα τουριστικα σημεια του Παρισιου και στα αεροδρομια θα δειτε ομαδες Ρομα (που μερικες φορες δεν φαινονται αλλα συνηθως κανουν μπαμ) οι οποιοι σας δινουν να υπογραψετε ενα χαρτι δηθεν για βοηθεια και δικαιωματα των παιδιων και κατι τετοιες βλακειες και φυσικα να κανετε την προσφορα σας και να δωσετε ενα ποσο. Φυσικα ειναι απατη και τα λεφτα σας πηγαινουν στην τσεπη τους.
Το λεω γιατι καθημερινα βλεπω πολλους τουριστες να πεφτουν θυματα και να δινουν 10ευρα και 20ευρα. Ειναι μια απο τις πιο συνηθισμενες κομπινες για να σας αποσπασουν χρηματα. Αλλες ειναι τα χρυσα δαχτυλιδια που δηθεν σας επεσαν και οι εφημεριδες που μοιραζουν και μετα ζητουν να τις πληρωσεις (γενικα μην δεχτειτε τιποτα που θα σας προσφερθει στο δρομο κι αν το δεχτειτε και σας ζητησουν χρηματα επιστρεψτε το ).
Τελος το πρωτο πραγμα που μαθαινει κανεις οταν μπαινει σε σταθμο μετρο ή RER ειναι να προσεχει τα προσωπικα του αντικειμενα και ιδιαιτερα το πορτοφολι του. Οι ανακοινωσεις ειναι συνεχεις αλλα και τα θυματα παρα πολλα. Ενα απο τα ανεκδοτα που κυκλοφορει ευρεως ειναι πως το καλυτερο επαγγελμα στο Παρισι ειναι αυτο του πορτοφολα.
Απο την αλλη αν θελετε να βγαλετε χρηματα χωρις να δουλεψετε, σταθειτε σε μια γωνια ενος πολυσυχναστου σημειου και απλωστε το χερι σας. Αν πεινατε εκτος απο une petite piece (ενα μικρο νομισμα) μπορειτε να ζητησετε un ticket resto.
Το ticket resto ειναι ενα απο τα προνομια που απολαμβανουν οι εργαζομενοι στις μεγαλες εταιριες του Παρισιου. Ειναι εισιτηρια που τα εξαργυρωνεις σε γευματα σε εστιατορια. Οι εταιριες παρεχουν ενα εισιτηριο για καθε μερα εργασιας. Τo 40%-50% της αξιας του εισιτηριου αφαιρειται απο το μισθο του εργαζομενου, ενω το υπολοιπο το πληρωνει ο εργοδοτης. Υπολογιζετε πως το οφελος για εναν εργαζομενο φτανει περιπου τα 1350€ το χρονο. Ενα γευμα 11€ πχ τους στοιχιζει 5,5€. Κερδος 5,5€ δηλαδη. Ομως αν καποιος εργαζομενος δεν δεχτει αυτο το πλεονεκτημα δεν δικαιουται αυτο το ποσο. Οι εργοδοτες που συμμετεχουν σε αυτο το προγραμμα εχουν φοροαπαλλαγες. Γι αυτο και ειναι ευρεως διαδεδομενο.
Αυτη η ρυθμιση ειναι κι ενας απο τους λογους που το μεσημερι απο τις 12-2 τα εστιατορια, τα μπιστρο, οι καφετεριες ειναι τιγκαρισμενες απο εργαζομενες που παιρνουν το γευμα τους.
Αλλωστε συμφωνα με τη γαλλικη νομοθεσια οι εργαζομενοι δικαιουνται μια ωρα διαλλειμμα για φαγητο μεταξυ 12 με 2 το μεσημερι και απαγορευεται να παρουν το γευμα τους στο χωρο εργασιας.
tripakias
Member
- Μηνύματα
- 8.178
- Likes
- 12.787
- Επόμενο Ταξίδι
- Λατινική Αμερική
- Ταξίδι-Όνειρο
- Εκεί
Την Κυριακη στις 10 Μαρτιου στο palais omnisport de paris bercy, street dancers απο 15 χωρες συμμετεχουν στο juste debout 2013. Αν καποιος βρεθει στο Παρισι και θελει να παει πληροφοριες και εισιτηρια JUSTE DEBOUT 2013.
tripakias
Member
- Μηνύματα
- 8.178
- Likes
- 12.787
- Επόμενο Ταξίδι
- Λατινική Αμερική
- Ταξίδι-Όνειρο
- Εκεί
Αυτη τη φωτογραφια που πιθανοτατα την εχετε δει, κανει το γυρο του διαδικτυου (οπως και αλλες).
Πριν 4 μερες λοιπον η Γαλλια εγινε το 9ο ευρωπαικο και το 14ο κρατος του κοσμου που επιτρεπει το γαμο μεταξυ ανθρωπων του ιδιου φυλου. Ο νομος που ψηφιστηκε τους δινει επισης το δικαιωμα να υιοθετουν παιδια.
Ακολουθησαν επεισοδια απο διαδηλωτες που αντιτιθενται στο νομο. Η γαλλικη δεξια παρα τις μεγαλες συγκεντρωσεις διαμαρτυριας ακομα και τις τελευταιες μερες δεν καταφερε να πεισει τον Ολαντ να τον παρει πισω.
Ετσι για τη Γαλλια περα της κατοχυρωσης της ισοτητας ολων των ανθρωπων στο ζητημα γαμος-οικογενεια, ανοιγει ο δρομος για μια ακομα μορφη τουρισμου.
tripakias
Member
- Μηνύματα
- 8.178
- Likes
- 12.787
- Επόμενο Ταξίδι
- Λατινική Αμερική
- Ταξίδι-Όνειρο
- Εκεί
Σημερα το πρωι οι δρομοι του Παρισιου πλημμυρισαν απο χιλιαδες μαθητες λυκειων. Ο λογος οι απελασεις δυο συμμαθητων τους. Της 15χρονης Κοσσοβαρας Leonarda και του 19χρονου Αρμενιου Khatchik στις χωρες τους.
Οι απελασεις μαθητων, που βρισκονται παρανομα χωρις χαρτια στη Γαλλια, εχουν προκαλεσει τις εντονες αντιδρασεις βουλευτων του κυβερνωντος σοσιαλιστικου κομματος αλλα και μελων της κυβερνησης που στρεφουν τα βελη τους κατα της μεταναστευτικης πολιτικης του υπουργου εσωτερικων Manuel Valls. Ο καταλανικης καταγωγης Manuel Valls ειναι μια σπανια περιπτωση πολιτικου αφου πηρε τη γαλλικη ιθαγεια το 1982.
"Valls dehors" = "Εξω ο Valls" ειναι το κεντρικο συνθημα των διαδηλωσεων των μαθητων. Οι εικονες αναμφισβητητα προκαλουν ενα αισθημα αισιοδοξιας σε μια κοινωνια που εχει δικαιωμα να ελπιζει. Αραγε στην Ελλαδα θα ειχαμε αναλογες αντιδρασεις;
Απο τo υπογειο της εργατικης μου πολυκατοικιας
ως τα βαθη της εξοχης σου
η πραγματικοτητα μας ειναι η ιδια
και παντου η εξεργεση βρυχαται
Μεσα σ' αυτον τον κοσμο δεν εχουμε το μερος μας
Δεν εχουμε τη σωστη φατσα για μια θεση εργασιας
Δεν ειμαστε γεννημενοι σε παλατι
Δεν εχουμε την πιστωτικη καρτα του μπαμπα
Αστεγοι, ανεργοι, εργαζομενοι
αγροτες, μεταναστες, ανθρωποι χωρις χαρτια
Ηθελαν να μας διχασουν
Πρεπει να πω πως το πετυχαν
Οσο ηταν ο καθενας για την παρτη του
το συστημα τους ευδοκιμουσε
Αλλα ηταν μια μερα που θα ξυπνουσαμε
και που θα επεφταν κεφαλια
Δεν παραιτουμαστε, Δεν παραιτουμαστε
Δεν παραιτουμαστε, Δεν παραιτουμαστε
Δεν παραιτουμαστε
Δεν παραιτουμαστε
Δεν παραιτουμαστε, Δεν παραιτουμαστε
Μας μιλησαν για ισοτητα
Και σαν βλακες τους πιστεψαμε
Η Δημοκρατια μου προκαλει γελιο
Αν αυτο συνεβαινε θα επρεπε να γνωριζουμε
ποια ειναι η αξια της ψηφου μας
εναντια στο νομο της αγορας
Ειναι χαζο αγαπητε μου συμπατριωτη αλλα την πατησαμε χοντρα
Ποια ειναι γαμωτο τα ανθρωπινα δικαιωματα εναντια στην πωληση ενος airbus
Στο κατω κατω υπαρχει μονο ενας κανονας συνοψιζοντας
Πουλησου περισσοτερο, για να πουλας περισσοτερο
Η δημοκρατια εκπορνευεται στα πεζοδρομια των δικτατορων
Τα ωραια λογια τους δεν τα πιστευουμε πια
Οι ηγετες μας ειναι ψευτες
Ειναι τοσο χαζο και τοσο κοινοτυπο
να μιλας για ειρηνη, για αδελφοσυνη
οταν οι αστεγοι λιμοκτονουν στο πλακοστρωτο
κι οταν κυνηγας ανθρωπους χωρις χαρτια,
οταν ριχνεις ψιχουλα στους εργαζομενους
μονο και μονο για να τους καλμαρεις
ωστε να μην πανε στα εκατομμυριουχα αφεντικα,
τα υπερπολυτιμα για την κοινωνια μας
Ειναι απιστευτο πως προστατευονται ολοι μας οι πλουσιοι και ισχυροι
Δεν υπαρχει αμφιβολια πως αυτο μπορει να βοηθα να γινεις φιλος του Προεδρου
Αγαπητοι συντροφοι, αγαπητοι ψηφοφοροι,
αγαπητοι πολιτες καταναλωτες
το ξυπνητηρι χτυπησε, ειναι η ωρα
να μηδενισουμε τα χρονομετρα
Οσο υπαρχει αγωνας, υπαρχει ελπιδα
Οσο υπαρχει ζωη, υπαρχει παλη
Οσο παλευουμε στεκομαστε ορθιοι
Οσο στεκομαστε ορθιοι δεν θα παραιτηθουμε
Το παθος της νικης κυλα στις φλεβες μας
Τωρα ξερεις γιατι αγωνιζομαστε
Τα ιδανικα μας περισσοτερο απο ενα ονειρο
Ενας αλλος κοσμος, δεν εχουμε επιλογη
Du fond de ma cité HLM
Jusque dans ta campagne profonde
Notre réalité est la même
et partout la révolte gronde
Dans ce monde on avait pas notre place
On avait pas la gueule de l'emploi
On est pas né dans un palace
On avait pas la CB à papa
SDF, chômeur, ouvriers
Paysans, immigré, sans papiers
Ils ont voulut nous diviser
Faut dire qu'ils y sont arrivés
Tant que c'était chacun pour sa gueule
leur système pouvait prospérer
Mais fallait bien qu'un jour on se réveil
et qu'les têtes s'remettes à tomber
Refrain :
On lache rien, on lache rien
on lache rien, ON lache riiiiiien
On lache rien (wallou)
On lache rien (wallou)
On lache rien, on lache rien
Ils nous parlaient d'égalité
et comme des cons on les a cru
Démocratie fait moi marrer
Si c'était le cas on l'aurai su
Que pèse notre bulletin de vote
face à la loi du marché,
C'est con mes chers compatriotes mais on s'est bien fait baiser
Que baise les droits de l'homme face à la vente d'un airbus
Au fond y a qu'une règle en somme
se vendre plus pour vendre plus
La république se prostitue sur le trottoir des dictateurs
Leurs belles paroles on y croit plus,
Nos dirigeants sont des menteurs
REFRAIN
C'est tellement con, tellement banal
de parler d'paix, d'fraternité
quand des SDF crève sur la dalle
et qu'on mène la chasse au sans papiers
Qu'on jette des miettes aux prolétaires
Juste histoire de les calmer,
qu'ils s'en prennent pas aux patrons millionnaires
trop précieux pour notre société
C'est fou comme ils sont protégés tout nos riches et nos puissants
Y a pas à dire ça peut aider
d'être l'ami du Président
Chers camarades, chers électeurs,
chers citoyens consommateurs
le réveil à sonné il est l'heure
D'remettre à zéro les compteurs
Tant qu'y a d'la lutte, Y a dl'espoir
Tant qu'y a dl'a vie, Y a du combat
Tant qu'on se bat c'est qu'on est debout
Tant qu'on est debout on lâchera pas
La rage de vaincre coule dans nos veines
maintenant tu sais pourquoi on s'bat
notre idéal bien plus qu'un rêve
Un autre monde , on a pas l'choix
REFRAIN
Οι απελασεις μαθητων, που βρισκονται παρανομα χωρις χαρτια στη Γαλλια, εχουν προκαλεσει τις εντονες αντιδρασεις βουλευτων του κυβερνωντος σοσιαλιστικου κομματος αλλα και μελων της κυβερνησης που στρεφουν τα βελη τους κατα της μεταναστευτικης πολιτικης του υπουργου εσωτερικων Manuel Valls. Ο καταλανικης καταγωγης Manuel Valls ειναι μια σπανια περιπτωση πολιτικου αφου πηρε τη γαλλικη ιθαγεια το 1982.
"Valls dehors" = "Εξω ο Valls" ειναι το κεντρικο συνθημα των διαδηλωσεων των μαθητων. Οι εικονες αναμφισβητητα προκαλουν ενα αισθημα αισιοδοξιας σε μια κοινωνια που εχει δικαιωμα να ελπιζει. Αραγε στην Ελλαδα θα ειχαμε αναλογες αντιδρασεις;
Απο τo υπογειο της εργατικης μου πολυκατοικιας
ως τα βαθη της εξοχης σου
η πραγματικοτητα μας ειναι η ιδια
και παντου η εξεργεση βρυχαται
Μεσα σ' αυτον τον κοσμο δεν εχουμε το μερος μας
Δεν εχουμε τη σωστη φατσα για μια θεση εργασιας
Δεν ειμαστε γεννημενοι σε παλατι
Δεν εχουμε την πιστωτικη καρτα του μπαμπα
Αστεγοι, ανεργοι, εργαζομενοι
αγροτες, μεταναστες, ανθρωποι χωρις χαρτια
Ηθελαν να μας διχασουν
Πρεπει να πω πως το πετυχαν
Οσο ηταν ο καθενας για την παρτη του
το συστημα τους ευδοκιμουσε
Αλλα ηταν μια μερα που θα ξυπνουσαμε
και που θα επεφταν κεφαλια
Δεν παραιτουμαστε, Δεν παραιτουμαστε
Δεν παραιτουμαστε, Δεν παραιτουμαστε
Δεν παραιτουμαστε
Δεν παραιτουμαστε
Δεν παραιτουμαστε, Δεν παραιτουμαστε
Μας μιλησαν για ισοτητα
Και σαν βλακες τους πιστεψαμε
Η Δημοκρατια μου προκαλει γελιο
Αν αυτο συνεβαινε θα επρεπε να γνωριζουμε
ποια ειναι η αξια της ψηφου μας
εναντια στο νομο της αγορας
Ειναι χαζο αγαπητε μου συμπατριωτη αλλα την πατησαμε χοντρα
Ποια ειναι γαμωτο τα ανθρωπινα δικαιωματα εναντια στην πωληση ενος airbus
Στο κατω κατω υπαρχει μονο ενας κανονας συνοψιζοντας
Πουλησου περισσοτερο, για να πουλας περισσοτερο
Η δημοκρατια εκπορνευεται στα πεζοδρομια των δικτατορων
Τα ωραια λογια τους δεν τα πιστευουμε πια
Οι ηγετες μας ειναι ψευτες
Ειναι τοσο χαζο και τοσο κοινοτυπο
να μιλας για ειρηνη, για αδελφοσυνη
οταν οι αστεγοι λιμοκτονουν στο πλακοστρωτο
κι οταν κυνηγας ανθρωπους χωρις χαρτια,
οταν ριχνεις ψιχουλα στους εργαζομενους
μονο και μονο για να τους καλμαρεις
ωστε να μην πανε στα εκατομμυριουχα αφεντικα,
τα υπερπολυτιμα για την κοινωνια μας
Ειναι απιστευτο πως προστατευονται ολοι μας οι πλουσιοι και ισχυροι
Δεν υπαρχει αμφιβολια πως αυτο μπορει να βοηθα να γινεις φιλος του Προεδρου
Αγαπητοι συντροφοι, αγαπητοι ψηφοφοροι,
αγαπητοι πολιτες καταναλωτες
το ξυπνητηρι χτυπησε, ειναι η ωρα
να μηδενισουμε τα χρονομετρα
Οσο υπαρχει αγωνας, υπαρχει ελπιδα
Οσο υπαρχει ζωη, υπαρχει παλη
Οσο παλευουμε στεκομαστε ορθιοι
Οσο στεκομαστε ορθιοι δεν θα παραιτηθουμε
Το παθος της νικης κυλα στις φλεβες μας
Τωρα ξερεις γιατι αγωνιζομαστε
Τα ιδανικα μας περισσοτερο απο ενα ονειρο
Ενας αλλος κοσμος, δεν εχουμε επιλογη
Du fond de ma cité HLM
Jusque dans ta campagne profonde
Notre réalité est la même
et partout la révolte gronde
Dans ce monde on avait pas notre place
On avait pas la gueule de l'emploi
On est pas né dans un palace
On avait pas la CB à papa
SDF, chômeur, ouvriers
Paysans, immigré, sans papiers
Ils ont voulut nous diviser
Faut dire qu'ils y sont arrivés
Tant que c'était chacun pour sa gueule
leur système pouvait prospérer
Mais fallait bien qu'un jour on se réveil
et qu'les têtes s'remettes à tomber
Refrain :
On lache rien, on lache rien
on lache rien, ON lache riiiiiien
On lache rien (wallou)
On lache rien (wallou)
On lache rien, on lache rien
Ils nous parlaient d'égalité
et comme des cons on les a cru
Démocratie fait moi marrer
Si c'était le cas on l'aurai su
Que pèse notre bulletin de vote
face à la loi du marché,
C'est con mes chers compatriotes mais on s'est bien fait baiser
Que baise les droits de l'homme face à la vente d'un airbus
Au fond y a qu'une règle en somme
se vendre plus pour vendre plus
La république se prostitue sur le trottoir des dictateurs
Leurs belles paroles on y croit plus,
Nos dirigeants sont des menteurs
REFRAIN
C'est tellement con, tellement banal
de parler d'paix, d'fraternité
quand des SDF crève sur la dalle
et qu'on mène la chasse au sans papiers
Qu'on jette des miettes aux prolétaires
Juste histoire de les calmer,
qu'ils s'en prennent pas aux patrons millionnaires
trop précieux pour notre société
C'est fou comme ils sont protégés tout nos riches et nos puissants
Y a pas à dire ça peut aider
d'être l'ami du Président
Chers camarades, chers électeurs,
chers citoyens consommateurs
le réveil à sonné il est l'heure
D'remettre à zéro les compteurs
Tant qu'y a d'la lutte, Y a dl'espoir
Tant qu'y a dl'a vie, Y a du combat
Tant qu'on se bat c'est qu'on est debout
Tant qu'on est debout on lâchera pas
La rage de vaincre coule dans nos veines
maintenant tu sais pourquoi on s'bat
notre idéal bien plus qu'un rêve
Un autre monde , on a pas l'choix
REFRAIN
tripakias
Member
- Μηνύματα
- 8.178
- Likes
- 12.787
- Επόμενο Ταξίδι
- Λατινική Αμερική
- Ταξίδι-Όνειρο
- Εκεί
Για οσους το φαγητο αποτελει μερος του ταξιδιου σας (εγω δεν δινω a fucking dimme):
Το 2010 η γαλλικη γαστρονομια ενταχθηκε στα μνημεια πολιτιστικης κληρονομιας της UNESCO. Λογικο λοιπον ο τουριστας να επιθυμει κατα τη διαρκεια του ταξιδιου του να γευματισει στα γαλλικα εστιατορια.
Πριν περιπου ενα χρονο το γαλλικο καναλι TV5 παρουσιασε ενα ρεπορταζ ομως που ταραξε το γαστρονομικο τομεα φενροντας στην επιφανεια το σκανδαλο των catering
Τι ειναι ομως το αυτο το σκανδαλο;
Συμφωνα με το ρεπορταζ τα περισσοτερα εστιατορια της χωρας σερβιρουν στους πελατες τους ζεσταμενα κατεψυγμενα και κονσερβοποιημενα φαγητα. Υπολογιζεται πως το ενα τριτο των εστιατοριων της χωρας προσφερει φαγητο προμαγειρεμενο και περισσοτερο απο 75% χρησιμοποιηει ως επι το πλειστον κατεψυγμενα τροφιμα (χωρις να αναφερεται στους καταλογους).
Απο την πλευρα τους οι επαγγελματιες υποστηριζουν πως αναγκαζονται να καταφευγουν σε τετοιες πρακτικες γιατι το κερδος του ειναι πολυ μικρο. Τα προμαγειρεμενα πιατα (που πολλες φορες εχουν την υπογραφη μεγαλων σεφ) πωλουνται στους πελατες των εστιατοριων 4-5 φορες περισσοτερο απο το κοστος του. Ετσι ενα πιατο των 3,5 € θα πουληθει 15-18€.
Η αληθεια ειναι ομως πως οι εστιατορες εχουν να αντιμετωπισουν μεγαλο μισθολογικο κοστος. Ο μεσος μισθος την τελευταια δεκαετια διπλασιαστηκε ξεπερνωντας τις 2000€ μηνιαιως ανα ατομο για 35ωρη πενθημερη εργασια.
Τα μεγαλυτερα θυματα αυτου του σκανδαλου ειναι φυσικα οι τουριστες. Υπαρχουν περιστατικα οπως αυτο που μια απο τις μεγαλυτερες αλυσιδες εστιατοριων ραντιζε τα πιατα της με σπρευ με αρωμα τρουφας και τα μοσχοπουλουσε.
Σε μια προσπαθεια να αποκαταστησουν το κυρος τους μια ομαδα 15 διασημων Γαλλων σεφ με πρωτοστατες τους Allain Duccasse και Joel Robuchon ειχε την ιδεα να δημιουργησει την ταμπελα "Restaurant de Qualite" που δινεται σε εστιατορια που τηρουν καποια κριτηρια. Τα βασικοτερα ειναι το φαγητο να παρασκευαζεται επι τοπου απο φρεσκα κυριως υλικα (δινει καποιο περιθωριο για κατεψυγμενα, αλλα οχι για προμαγειρεμενα ή κατεψυγμενα που συσκευαζονται εκτος του εστιατοριου), να διαθετει το εστιατοριο επαγγελματια μαγειρα και τουλαχιστον το 75% των πελατων του να ειναι ευχαριστημενο.
Μεσα σε 6 μηνες, απο τον Απριλιο μεχρι σημερα περισσοτερα απο 600 εστιατορια σε ολη τη χωρα εχουν λαβει αυτην την ταμπελα. Βεβαια μπροστα στις 150 χιλιαδες εστιατοριων που υπαρχουν στη γαλλικη επικρατεια ο αριθμος αυτος φανταζει πολυ μικρος. Ωστοσο οι σεφ λενε πως την ταμπελα αξιζουν και θα παρουν περιπου 10 χιλιαδες εστιατορια.
Το συνδικατο δεν ειδε με καλο ματι αυτην την πρωτοβουλια. Ετσι η Κυβερνηση τον Ιουνιο κατεθεσε νομοσχεδιο (loi Hamon) οπου βαζει τα κριτηρια που πρεπει να εχει ενα μαγαζι ωστε να χαρακτηριζεται "restaurant". Το πιο σημαντικο ειναι το φαγητο να παρασκευαζεται επι τοπου απο φρεσκα υλικα σε ποσοστο τουλαχιστον 80%. Συμφωνα με το συνδικατο το 31% των εστιατοριων δεν τηρει αυτο το κριτηριο ενω οι επαγγελματιες πιστευουν πως το ποσοστο φτανει το 75%.
Πιστευεται πως ενα μεγαλο ποσοστο εστιατοριων (10-25%) θα χασουν τον χαρακτηρισμο "restaurant". Ερευνα που εγινε εδειξε πως τα 2/3 των εστιατορων θα συμορφωθουν με τα κριτηρια προκειμενου να διατηρησουν τον τιτλο.
Το μετρο στηριζεται στο πετυχημενο μετρο που ειχε θεσμοθετηθει για τους φορνους οπου ο τιτλος "boulangerie" τα διαχωριζε απο αλλα σημεια πωλησης ψωμιου οπως τα σουπερμαρκετ.
Στο νομοσχεδιο αντεδρασαν οι ξενοδοχοι και επαγγελματιες αλλων ωρων εστιασης (περαν των εστιατοριων) οπου θεωρουν πως μενουν απ' εξω και ζητουν να χορηγειται η ταμπελα "fait maison" ( "σπιτικο" ) οπου θα πιστοποιει πως το φαγητο ειναι φτιαγμενο στο καταστημα απο αγνα υλικα.
Υπολογιζεται πως θα υπαρξουν αυξησεις της ταξης του 7% στις τιμες των πιατων των εστιατοριων λογω του μετρου.
Τελικα η ενδειξη "fait maison" αποφασιστηκε να αναγραφεται προαιρετικα στους καταλογους και η παραπλανιτικη χρηση του να διωκεται ποινικα. Οπως ειπωθηκε απο αξιωματουχους της κυβερνησης η αναγραφη ειναι προαιρετικη γιατι ειναι αδυνατο να ελεγχθουν οι καταλογοι 200 χιλιαδων εστιατοριων στη Γαλλια.
Ολα αυτα σε μια χωρα που βρισκονται μερικα απο τα καλυτερα εστιατορια του κοσμου. Μπορει ομως η χωρα να ειναι πρωταθλητρια σε αστερια michelin ομως λιγοτερο απο το 10% των εστιατοριων της εχει παρει καποιον τιτλο απο τους πολλους που εχει θεσπισει το γαλλικο κρατος ωστε να πιστοποιει την ποιοτητα των εστιατοριων.
Απο την αλλη η ολη κατασταση δεν προκαλει μεγαλη εκπληξη σε μια κοινωνια οπου ο φουρνος μικροκυματων ειναι το βασικοτερο αξεσουαρ στην κουζινα της (πολλα σπιτια δεν εχουν καν φουρνο) και που μολις τωρα αρχιζει να ανακαλυπτει τις ευεργητικες ιδιοτητες του εξαιρετικα παρθενου ελαιολαδου στο μαγειρεμενο φαγητο (οι Γαλλοι τρωνε το ελαιολαδο μονο ωμο αλλα προσφατα αρχισαν να μαθαινουν πως κανει να μαγειρευτει ακομα και να τηγανιστει!)
Το 2010 η γαλλικη γαστρονομια ενταχθηκε στα μνημεια πολιτιστικης κληρονομιας της UNESCO. Λογικο λοιπον ο τουριστας να επιθυμει κατα τη διαρκεια του ταξιδιου του να γευματισει στα γαλλικα εστιατορια.
Πριν περιπου ενα χρονο το γαλλικο καναλι TV5 παρουσιασε ενα ρεπορταζ ομως που ταραξε το γαστρονομικο τομεα φενροντας στην επιφανεια το σκανδαλο των catering
Τι ειναι ομως το αυτο το σκανδαλο;
Συμφωνα με το ρεπορταζ τα περισσοτερα εστιατορια της χωρας σερβιρουν στους πελατες τους ζεσταμενα κατεψυγμενα και κονσερβοποιημενα φαγητα. Υπολογιζεται πως το ενα τριτο των εστιατοριων της χωρας προσφερει φαγητο προμαγειρεμενο και περισσοτερο απο 75% χρησιμοποιηει ως επι το πλειστον κατεψυγμενα τροφιμα (χωρις να αναφερεται στους καταλογους).
Απο την πλευρα τους οι επαγγελματιες υποστηριζουν πως αναγκαζονται να καταφευγουν σε τετοιες πρακτικες γιατι το κερδος του ειναι πολυ μικρο. Τα προμαγειρεμενα πιατα (που πολλες φορες εχουν την υπογραφη μεγαλων σεφ) πωλουνται στους πελατες των εστιατοριων 4-5 φορες περισσοτερο απο το κοστος του. Ετσι ενα πιατο των 3,5 € θα πουληθει 15-18€.
Η αληθεια ειναι ομως πως οι εστιατορες εχουν να αντιμετωπισουν μεγαλο μισθολογικο κοστος. Ο μεσος μισθος την τελευταια δεκαετια διπλασιαστηκε ξεπερνωντας τις 2000€ μηνιαιως ανα ατομο για 35ωρη πενθημερη εργασια.
Τα μεγαλυτερα θυματα αυτου του σκανδαλου ειναι φυσικα οι τουριστες. Υπαρχουν περιστατικα οπως αυτο που μια απο τις μεγαλυτερες αλυσιδες εστιατοριων ραντιζε τα πιατα της με σπρευ με αρωμα τρουφας και τα μοσχοπουλουσε.
Σε μια προσπαθεια να αποκαταστησουν το κυρος τους μια ομαδα 15 διασημων Γαλλων σεφ με πρωτοστατες τους Allain Duccasse και Joel Robuchon ειχε την ιδεα να δημιουργησει την ταμπελα "Restaurant de Qualite" που δινεται σε εστιατορια που τηρουν καποια κριτηρια. Τα βασικοτερα ειναι το φαγητο να παρασκευαζεται επι τοπου απο φρεσκα κυριως υλικα (δινει καποιο περιθωριο για κατεψυγμενα, αλλα οχι για προμαγειρεμενα ή κατεψυγμενα που συσκευαζονται εκτος του εστιατοριου), να διαθετει το εστιατοριο επαγγελματια μαγειρα και τουλαχιστον το 75% των πελατων του να ειναι ευχαριστημενο.
Μεσα σε 6 μηνες, απο τον Απριλιο μεχρι σημερα περισσοτερα απο 600 εστιατορια σε ολη τη χωρα εχουν λαβει αυτην την ταμπελα. Βεβαια μπροστα στις 150 χιλιαδες εστιατοριων που υπαρχουν στη γαλλικη επικρατεια ο αριθμος αυτος φανταζει πολυ μικρος. Ωστοσο οι σεφ λενε πως την ταμπελα αξιζουν και θα παρουν περιπου 10 χιλιαδες εστιατορια.
Το συνδικατο δεν ειδε με καλο ματι αυτην την πρωτοβουλια. Ετσι η Κυβερνηση τον Ιουνιο κατεθεσε νομοσχεδιο (loi Hamon) οπου βαζει τα κριτηρια που πρεπει να εχει ενα μαγαζι ωστε να χαρακτηριζεται "restaurant". Το πιο σημαντικο ειναι το φαγητο να παρασκευαζεται επι τοπου απο φρεσκα υλικα σε ποσοστο τουλαχιστον 80%. Συμφωνα με το συνδικατο το 31% των εστιατοριων δεν τηρει αυτο το κριτηριο ενω οι επαγγελματιες πιστευουν πως το ποσοστο φτανει το 75%.
Πιστευεται πως ενα μεγαλο ποσοστο εστιατοριων (10-25%) θα χασουν τον χαρακτηρισμο "restaurant". Ερευνα που εγινε εδειξε πως τα 2/3 των εστιατορων θα συμορφωθουν με τα κριτηρια προκειμενου να διατηρησουν τον τιτλο.
Το μετρο στηριζεται στο πετυχημενο μετρο που ειχε θεσμοθετηθει για τους φορνους οπου ο τιτλος "boulangerie" τα διαχωριζε απο αλλα σημεια πωλησης ψωμιου οπως τα σουπερμαρκετ.
Στο νομοσχεδιο αντεδρασαν οι ξενοδοχοι και επαγγελματιες αλλων ωρων εστιασης (περαν των εστιατοριων) οπου θεωρουν πως μενουν απ' εξω και ζητουν να χορηγειται η ταμπελα "fait maison" ( "σπιτικο" ) οπου θα πιστοποιει πως το φαγητο ειναι φτιαγμενο στο καταστημα απο αγνα υλικα.
Υπολογιζεται πως θα υπαρξουν αυξησεις της ταξης του 7% στις τιμες των πιατων των εστιατοριων λογω του μετρου.
Τελικα η ενδειξη "fait maison" αποφασιστηκε να αναγραφεται προαιρετικα στους καταλογους και η παραπλανιτικη χρηση του να διωκεται ποινικα. Οπως ειπωθηκε απο αξιωματουχους της κυβερνησης η αναγραφη ειναι προαιρετικη γιατι ειναι αδυνατο να ελεγχθουν οι καταλογοι 200 χιλιαδων εστιατοριων στη Γαλλια.
Ολα αυτα σε μια χωρα που βρισκονται μερικα απο τα καλυτερα εστιατορια του κοσμου. Μπορει ομως η χωρα να ειναι πρωταθλητρια σε αστερια michelin ομως λιγοτερο απο το 10% των εστιατοριων της εχει παρει καποιον τιτλο απο τους πολλους που εχει θεσπισει το γαλλικο κρατος ωστε να πιστοποιει την ποιοτητα των εστιατοριων.
Απο την αλλη η ολη κατασταση δεν προκαλει μεγαλη εκπληξη σε μια κοινωνια οπου ο φουρνος μικροκυματων ειναι το βασικοτερο αξεσουαρ στην κουζινα της (πολλα σπιτια δεν εχουν καν φουρνο) και που μολις τωρα αρχιζει να ανακαλυπτει τις ευεργητικες ιδιοτητες του εξαιρετικα παρθενου ελαιολαδου στο μαγειρεμενο φαγητο (οι Γαλλοι τρωνε το ελαιολαδο μονο ωμο αλλα προσφατα αρχισαν να μαθαινουν πως κανει να μαγειρευτει ακομα και να τηγανιστει!)
varioAthens
Member
- Μηνύματα
- 6.292
- Likes
- 11.699
Βρε @tripakias παντρευτηκες τελικα??
tripakias
Member
- Μηνύματα
- 8.178
- Likes
- 12.787
- Επόμενο Ταξίδι
- Λατινική Αμερική
- Ταξίδι-Όνειρο
- Εκεί
Δεν ηρθες ομως,,, Μου ελειπε ενα παρανυφακι...
varioAthens
Member
- Μηνύματα
- 6.292
- Likes
- 11.699
tripakias
Member
- Μηνύματα
- 8.178
- Likes
- 12.787
- Επόμενο Ταξίδι
- Λατινική Αμερική
- Ταξίδι-Όνειρο
- Εκεί
Ε οχι δα... Ευχαριστουμε, να ρθεις να σε τραταρουμε το κατιτις.Ειμαι σιτεμενη για παρανυφακι
Να ζησετε ευτυχισμενοι!!!
tripakias
Member
- Μηνύματα
- 8.178
- Likes
- 12.787
- Επόμενο Ταξίδι
- Λατινική Αμερική
- Ταξίδι-Όνειρο
- Εκεί
Σημερα ειχα λιγο χρονο και καθισα και τους απολαυσα. Τους μαγνητοσκοπησα με μεγαλη δυσκολια αφου το ποστο τους ειναι σε ενα στενο σημειο με πολυ μεγαλη κινηση. Θα τους βρειτε στο σταθμο του Chatelet στην κατευθυνση προς ligne 4 Montrouge καπου στη διαστραυρωση με την κατευθυνση προς ligne 1 (νομιζω Chateau de Vincennes). Ειναι αρκετα συχνα εκει.
Εκπομπές Travelstories
