"Εθνικά πιάτα" χωρών

[Sassenach77]

Το φαγητό στη Σικελια ήταν άπαιχτο. Αυτό ήταν λίγο τραβηγμένο και τέλος πάντων πόσες φορές έχεις τη δυνατότητα να δοκιμάσεις κάτι τόσο ιδιαίτερο;

Συμφωνώ ! Και εγώ θέλω να δοκιμάζω τα φαγητά που τρώνε στα μέρη που πάω

 

[giannismits]

View attachment 210762 Κάτι λίγο έξω από τις συνήθειες μου. pani cu la meuza , σάντουιτς με σπλήνα, λεμόνι και τυρί στο Παλέρμο. Η πρώτη μπουκιά είναι λίγο ζόρικη, μετά ως τη μέση το συνηθίζεις. Γενικά βαριά γεύση αλλά το έτρωγαν όλοι.

Ο κατάλογος το έλεγε focaccia milza maritata. Μαλακό ψωμάκι με μοσχαρίσια σπλήνα με κρέμα ανθότυρο και τριμμένο τυρί. Δεν ήταν άσχημο αλλά άγευστο και ανάλατο. Αν ήταν μαγειρεμένο το κρέας πιο πικάντικα και σωστά αλατισμένο ή είχε άλλη κρέμα τυριού θα μου άρεσε αρκετά. Συμφωνώ ότι η πρώτη μπουκιά ήταν δύσκολη. Μετά μια χαρά το χλαπάκιασα

 

[Tonia L.]

Στην Πάρμα σίγουρα κυριαρχεί η παρμεζάνα και το προσούτο (όχι πως τα άλλα αλλαντικά πάνε πίσω - δυστυχώς δεν θυμάμαι ονομασίες). Μαζί δοκιμάσαμε και torta fritta (πόσο νόστιμο μπορεί να είναι κάτι τόσο απλό) και το αγαπημένο μου lambrusco.

Βέβαια και τα 2 πιάτα pasta ήταν εξαιρετικά (πάλι η αποθέωση της απλότητας τα ραβιόλι με σπανάκι και ρικότα)

Φάγαμε και το μοσχαράκι μας.

Καταναλώθηκε και ένα semifreddo αλλά δεν πρόλαβε να φωτογραφηθεί.
Την συγκεκριμένη trattoria την προτείνω ανεπιφύλακτα https://www.trattoriarigoletto.it/ (όταν θα ξαναταξιδέψουμε).


Εμένα - μπορεί να φταίει και το φαγητό - πολύ μου άρεσε η Πάρμα.

 

[Grerena]

Το παραδοσιακό φαγητό του Βελγίου είναι τα μύδια, τα οποία οι Βέλγοι τα μαγειρεύουν με διάφορους τρόπους. Μύδια αχνιστά, μύδια μπύρας, μύδια με κρασί, μύδια με σπανάκι, μύδια με ότι μπορείς να φανταστεί κανείς.
Εγώ νόμιζα ότι δεν είμαι πολύ οπαδός των μυδιών, αλλά ύστερα από τα μύδια του Βελγίου, που έφαγα ... άλλαξα γνώμη.
Πρώτη φορά τα δοκίμασα στη Μπριζ. Ήταν μύδια μπύρας και ήταν υπέροχα.

Από τότε έχω φάει και άλλες φορές. Ξεχωρίζω όμως την τελευταία φορά (το 2018), όπου έφαγα μύδια σε ένα διάσημο «μυδάδικο», το Chez Leon που βρίσκεται στο κέντρο των Βρυξελλών, στο γνωστό και αρκετά τουριστικό δρόμο Rue des Bouchers, πίσω στην Grand Place.

Το γεύμα μας ήταν αχνιστά μύδια σερβιρισμένα κλασικά στο κατσαρολάκι, μύδια “ογκραντέν” και φυσικά πατάτες τηγανιτές. Νομίζω ότι οι Βέλγοι είναι μάστορες με τα … μύδια. Ειδικά η σούπα που μένει στην κατσαρόλα στο τέλος μαζί με τις πατάτες είναι μμμμμ! Δεν έχω καλύτερο.

Ή μπορεί και να έχω ... γιατί και το «βρώμικό» τους δεν παίζεται ...

Μιλάω για τις διπλοτηγανισμένες πατάτες με τις διάφορες σως. Εγώ τις προτιμώ με την sauce andalouse!!!

 

[Grerena]

Παραδοσιακό Ισπανικό γλυκό Churros.
Είναι μια τηγανητή ζαχαρωμένη ζύμη, κάτι σαν μακρόστενος λουκουμάς.

Μετά το ξενύχτι στην Παμπλόνα και του πολύ πρωινού ξυπνήματος την επομένη, για να παρακολουθήσουμε το “enciero” της, αναζητήσαμε κάτι θερμιδοφόρο για να «στηλωθούμε» λίγο. Τα churros βουτηγμένα στη ζεστή σοκολάτα ήταν ότι έπρεπε.

 

[Tonia L.]

Μπολόνια. Γαστρονομικός Παράδεισος.
Σίγουρα ξεχωρίζει το ραγού (ragù alla bolognese), που εγώ το δοκίμασα με ταλιατέλες. Ξεχωριστή θέση έχει και η μορταδέλα.

Στο καταπληκτικό https://www.gessetto.com/ δοκιμάσαμε και ένα πιάτο με φέτες κολοκυθιού γεμιστές με ένα τοπικό λιωμένο τυρί και (λίγη ακόμα!) μορταδέλα και άλλο ένα πιάτο pasta με ξεχωριστό χαρακτηριστικό το pistacchio.

Ένα ακόμα χαρακτηριστικό πιάτο είναι τα tortellini in brodo (σε ζωμό). Απλό μεν, πεντανόστιμο δε. Αυτό το δοκίμασα στο https://www.sfogliarina.it/en/ . Εκεί φάγαμε κι ένα πιάτο pasta με κεφτεδάκια από λουκάνικο (έτσι μου είπαν ή έτσι κατάλαβα, έτσι σας λέω). Πολύ καλό ήταν πάντως.

Όλα αυτά βέβαια συνοδεύονταν με μπόλικο lambrusco.

 

[Kandy]

Pelmeni- είναι κατά κύριο λόγω πιστό που τρώνε στην Σιβηρία, αλλά και γενικά σε όλες τις χώρες της πρώην Σοβιετικής Ένωσης
Μοιάζουν λίγο με τα τορτελινια αλλά η ζύμη είναι λίγο διαφορετική, έχω την εντύπωση
Συνταγή έχει ο Άκης για όποιον θέλει να προσπαθήσει

 

[Tonia L.]

Τα πελμένι που αναφέρει η @Kandy είναι ίδιας λογικής με τα pierogi της Πολωνίας.
Θα τα βρείτε με κάθε είδους γέμιση και συνδυασμό, βραστά ή τηγανιτά, αλμυρά και γλυκά. Θα τα βρείτε σε εστιατόρια, θα τα βρείτε και σε pierogαδικα.

Τα παραπάνω τα δοκίμασα στην Κρακοβία στο εξαιρετικό https://czarnakaczka.pl/ και ισοβαθμούν στην πρώτη θέση του pierogόμετρου με αυτά του https://www.pierozkiuvincenta.pl/ στην περιοχή του Kazimierz. Εκεί δοκίμασα και γλυκά με γέμιση κράνμπερι/ ράσμπερι... θα σας γελάσω. Αν και πολύ γλυκά, καταναλώνονται ευχάριστα!

Πολύ καλά - και φθηνά - και στο milk bar https://www.tripadvisor.com.gr/Rest...w_Lesser_Poland_Province_Southern_Poland.html και στο τουριστικό https://www.tripadvisor.com.gr/Rest...w_Lesser_Poland_Province_Southern_Poland.html .

Στην Βαρσοβία (που συνολικά δεν με ενθουσίασε στο φαγητό - μάλλον κακές επιλογές) όπου και να τα δοκίμασα δεν με απογοήτευσαν. Και στα εστιατόρια https://www.delicjapolska.pl/ και https://www.restauracjarozana.com.pl/ και στο πιο τουριστικό (αλλά οικονομικό και αναλογικά πολύ ικανοποιητικό) http://www.zapiecek.eu/ .

Όλα αυτά είναι καλύτερα μαζί με μία μπίρα προφανώς ή ένα σφηνάκι βότκα στο τέλος.

 

[katkats]

Μπορεί να μην τον έχετε ανακαλύψει, αλλά ο @interted παίζει πολύ δυνατά με τη λιβανέζικη κουζίνα σε άλλο θέμα https://www.travelstories.gr/commun...ρα-τις-μέρες-της-καραντίνας.63415/post-782335
Στις επόμενες σελίδες θα βρείτε άλλες 3 προς το παρόν συνταγές.

 

[Kandy]

Αυτά είναι τα vareniki. Θεωρούνται από τους περισσότερους ουκρανικά. Μοιάζουν πάρα πολύ με τα pierogi, όπως είπε και η @Tonia L. Η βασική διαφορά είναι πως τρώγονται πάντα βραστά. Τα πιο πάνω είναι με πατάτα.
Υπάρχει συνταγή του Άκη (κλασικά )

 

[paefstra]

Για τις ανεπροκοπες, οπως εγω, τα παντοπωλεια στην Αχαρνων πουλανε κατεψυγμενα πελμενι που παρασκευαζονται σε μικρες βιοτεχνιες εδω.
Να ανοιξουμε ενα θεμα για το πώς δεν θα στερηθουμε τις εθνικες κουζινες με την καραντινα ΚΑΙ θα συνεχισουμε να μην ανοιγουμε φυλλο.

 

[Kandy]

Για τις ανεπροκοπες, οπως εγω, τα παντοπωλεια στην Αχαρνων πουλανε κατεψυγμενα πελμενι που παρασκευαζονται σε μικρες βιοτεχνιες εδω.
Να ανοιξουμε ενα θεμα για το πώς δεν θα στερηθουμε τις εθνικες κουζινες με την καραντινα ΚΑΙ θα συνεχισουμε να μην ανοιγουμε φυλλο.

Θεσσαλονίκη υπάρχουν στα mix markt , στην Μπότσαρη, κατεψυγμένα πιλμενι, βαρενικι και ότι άλλο !
Δεν γνωρίζω μήπως υπάρχει το ίδιο σούπερ μάρκετ και Αθήνα!
Πάντως κι εγώ δεν ανοίγω φύλλο, να είναι καλά η μάνα μου που κατάγεται από την Σιβηρία